Yummy tunfisksalat med et hint av chili

Yummy tunfisksalat med et hint av chili

Jeg simpelthen bare elsker tunfisksalat på skiva eller i en grønn salat. Ikke bare smaker det godt men det er også veldig sunt.

Visste du at tunfisk er en mager til halvfeit fisk. Den inneholder omega-3-fettsyrer og er en god kilde til vitamin D, samtidig som den bidrar med viktige næringsstoffer som jod, selen, vitamin B12 og jern.

Dette trenge du

Majones

Litt creme fraiche

Tunfisk i vann fra boks

En skvis fersk sitron

Stangselleri finkuttet

Paprika finkuttet

Agurk finkuttet

Usøtet sylteagurk eller cornichons finhakket

Rødløk finhakket

Chiliflakes

Sukrin eller annen søtning etter smak

Ferskmalt pepper og havsalt

Jeg har som regel ingen mengdeforhold på mine salater da jeg som regel lager store kvantum til catering og smaker meg frem

Fremgangsmåte

Renn av tunfisken i en sil. Klem fiskekjøttet godt ned med en skje slik at mesteparten av vesken renner av. Kutt opp grønnsaker og rør sammen majones, creme fraiche og sitron. Tilsett tunfisk og bland det godt sammen. Smak til med krydder og bland inn grønnsakene. Voila 🙂

Tilsett gjerne kokt egg i tunfisksalaten eller som topping.

Følg meg gjerne på Facebook eller instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Kyllingsalat med curry

Enkel og smakfull kyllingsalat med curry. Perfekt på skiva, i salat, wraps, chaffles el.

Dette trenger du

Kyllingkjøtt i biter

Majones

Litt ceme fraiche

En skvis sitron

Hot Curry jeg bruker Madras sitt merke fra internasjonale butikker

Chiliflakes

Sukrin

Salt og pepper

Visp sammen majones, creme faiche med en skvis sitron og smak til med krydder. Bland inn kyllingkjøtt og la salaten stå en liten stund i kjøleskapet før du spiser den slik at smaken setter seg i kyllingkjøttet.

Jeg lager alltid en stor porsjon mens jeg først er i gang og blander gjerne inn finkuttet chili og koriander for å heve smaken.

Velbekomme og kos deg!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Brokkolisalat med rømme og spekepølse

Brokkolisalat

En litt anderledes salat som passer utmerket til fisk, fjærkre eller rødt kjøtt.

Dette trenger du til en stor salatbolle

400 gram brokkoliris

1 stk stor hjertesalat kuttet

1 stor neve ruccola

2 store tomater i terninger

1 avokado i terninger

1/2 agurk i terninger

1 neve finkuttet persille

50 gram Spansk valgfri spekepølse i terninger

Kaldpresset olivenolje

Spiselige blomster om du får tak i, jeg kjøper mine på Madla Handelslag og Midtjord Gård

Rømmedressing

1/2 beger rømme eller mer om du foretrekker

3 ts vegetakrydder

2 ts chiliflakes eller chilipulver etter smak

Havsalt og ferskmalt pepper etter smak

Kutt opp grønnsaker og ha dem over i en stor skål eller bolle. Hell over en god glugg olivenolje, tilsett halvparten av spekepølsen og persillen og bland godt. Visp sammen rømme og krydder og hell det over salaten. Band salaten godt slik at alt blir dekket av rømme. Ha salaten over i en ren salatbolle, topp med resten av spekepølsen, persille og spiselige blomster.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Enkel skinkesalat med egg

Enkel skinkesalat

Digg skinkesalat til brødskiven eller sammen med salat.

Dette trenger du

Majones, jeg bruker Mills

Hardkokte egg

Strimlet skinke, jeg har brukt Gilde sin

Agurk i små terninger

Stagselleri i små terninger

Finkuttet bladpersille

En skvis fersk sitron

Litt chiliflakes

Ferskmalt pepper og havsalt etter smak

Fremgangsmåte

Kok egg og del dem i biter. Ha majones i en bolle og tilsett en skvis sitron og ca en neve persille. Rør godt om. Tilsett egg og skinke og vend det forsiktig inn i majonesen. Smak til med chili, salt og pepper.

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Tunfisk i chili og mangomajones

Tunfisk i chili og mangomajones

Tunfisk sandwich er en klassiker, men jeg liker å lage min egen vri slik at oppskriften kan bli enda bedre. Jeg simpelthen bare elsker en god tunfisksalat enten på brødskiva eller oppi salaten.

Dette trenger du

4 bokser tunfisk avrent

2 stilker stangselleri i små terninger

1 rød paprika i små terninger

1 rødløk i terninger

1/2 agurk i små terninger

3 hardkokte egg i små biter

Ha alt over i en stor bolle.

Mango og chilimajones

1 egg
ca 2 dl kaldpresset nøytral olje
3 ss økologisk eplecidereddik
2 ss ferskpresset lime
2 stk chili
1 fedd fersk hvitløk
En neve fersk koriander
Saft og kjøtt av en halv mango

Fremgangsmåte

Knus et egg og ha det i en passe stor bolle.
Tilsett eddik, limesaft og mango.
Grovkutt chili, hvitløk og koriander
og ha det i bollen sammen med de andre ingrediensene.
Still inn stavmikser på medium og hell oljen i en tynn stråle i bollen
til majonesen får en halvtykk kosistens. Når majonesen
er ferdig smaker du deg frem med salt og pepper og blender den
en ekstra runde. Tilsett majonesen i bollen og rør om til alt er jevnt blandet.

Oppbevares i kjøleskapet. Holdbar i ca 1 uke.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Forslag til turmat

Forslag til turmat

Gjør som meg og ta med deg en smakfull matboks med masse godt på tur. Turmat trenger aldeles ikke å være kjedelig og brødskive har gått av mote for lenge siden 😉

Dette trenger du

Noen kokte egg, valgfri salat og hjemmelaget tunfisksalat.

Oppskrift på tunfisksalat

3 bokser tunfisk i vann. Avrent!

Nøytral olje

1 egg

2 ts dijon sennep

2 ss økologisk eplecidereddik

1 ss ferskpresset sitron

3 fedd hvitløk

3 ts kapers

2 ts sukrin

1 klype havsalt og litt ferskmalt pepper

Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser utenom oljen i et dl mål og finn frem en stavmikser. Bland ingrediensene forsiktig med stavmikser før du heller i oljen i en tynn stråle til majonesen tykner. Tilsett tunfisk og rør godt om til alt er blandet.

God tur 🙂

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram.