Chaffle toast

Chaffle Toast

Skikkelig digg når man er kvessen på noe godt og passer utmerket som frokost, brunch eller kveldsmat.

Dette trenger du du til 2 små chaffles

1 stort egg

65 gram revet mozzarella, cheddar eller gulost

1 ss mandelmel

1/2 ts bakepulver

en klype salt

Ost og skinke og litt sennep

Chiliflakes, pizzakrydder og sukkerfri ketchup om ønskelig

Fremgangsmåte

Pisk sammen alle ingredienser utenom ost. Tilsett revet ost og rør godt om. Spray eller smør jernet godt. Hell halvparten av røren i et lite vaffeljern og la chaffle steke til gyllen. Hos meg tar det ca 1,5-2 min. Når de er ferdig stekt topper du den ene chaffle med ost, skinke, litt sennep og ditt favoritt krydder. Ha gjerne på ketchup om du også foretrekker det. Legg oppå den andre chaffle og stek videre til osten har smeltet. Har du et stort vaffeljern, holder røren til 1 chaffle og da bretter du den bare dobbelt før du ettersteker den.

Digg inn, kos deg og Riktig God Helg 🙂

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Varm sjokolade med et hint av chili og kanel

Varm sjokolade

Det fins ikke noe bedre enn en venn, bortsett fra en venn med en deilig kopp varm sjokolade toppet med masse krem 🙂

Dette trenger du

3 dl usøtet mandelmelk

1 dl fløte

40 gram 90% eller 86% sjokolade, jeg bruker Lindt sin 90%

4 ss sukrinmelis eller etter smak

1 ts kanel jeg bruker kun ceylon som er ekte kanel

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

1 knivsodd hot chilipulver

Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser oppi en gryte og gi det et lite oppkok unde stadig omrøring. Pass på så det ikke koke over!

Fordel den varme sjokoladen i 2 kopper og topp med masse pisket krem eller kremtopping og revet sjokolade.

Len deg godt tilbake og nyt enten du koser deg hjemme foran peisen, på hytta eller om du nyter en nydelig dag ute på tur i vinterkulda.

Følg meg meg gjerne for inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook eller Instagram 🙂

Verdens beste pannekaker

Verdens beste pannekaker

Hvem liker vel ikke pannekaker. Disse er vel så gode om ikke bedre enn hk pannekaker og kan fylles med hva man måtte ønske. De smaker like godt med ost og fenalår som hjemmelaget syltetøy med smør. Ikke minst så passer de perfekt som turmat.

Dette trenger du til 4 stk

3 egg

2 dl fløte

2 ss rømme

2 ss sukrin

1 klype havsalt

1 ts bakepulver

3 ss mandelmel

3 ss fiberhusk

Fremgangsmåte

Ha egg, fløte, rømme, bakepulver og sukrin i en bolle og pisk til jevn røre. Visp inn mandelmel og fiberhusk. La det svelle i et par min. Smelt en ss smør i en liten stekepanne og hell over røren. Stek pannekaken i et par min før du snur den. Jeg steker pannekakene på medium varme of flipper dem når de er gylne. Mmmmm så godt 🙂

Her er det bare til å doble eller triple oppskriften.

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

brokkoliris på en to tre

Brokkolris

Brokkoliris lager du såre enkelt selv og det er mye billigere enn å kjøpe ferdige poser som er dyrere og som inneholder halvparten av mengden. Har du en foodprosessor eller bokser til stavmikser, er det gjort på en to tre. Du kan selvfølgelig bruke rivjern men da blir det mye mer søl 🙂

Fremgangsmåte

Vask brokkolien og skjær av den nederste delen. Kutt opp brokkolien i buketter og stilken i biter. Ha brokkoli oppi en foodprosessor el og still inn maskinen på middels og kjør på til ønket størrelse. Bruker du ikke opp all risen på en gang, kan den fryses. Ha da risen oppi en brødpose sammen med litt kjøkkenpapir og sug ut luften slik at posen blir vakumpakket.

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunnere hverdag på Facbook og Instagram 🙂

Fried red tomatoes

Fried red tomatoes

Det er ikke alltid like lett å komme på godt tilbehør til rene proteinkilder, og det går ofte i det samme. Denne sideretten passer godt til grillet, stekt eller kokt hvit fisk, fjærkre eller okse.

Dette trenger du

8 stk solmodne tomater i store båter

1 stk strimlet kepa eller rødløk

1 revet hvitløksbåt

1 neve finkuttet sellerirotblad eller bladpersille

Kaldpresset olivenolje

1 ss fibersirup

2 ts vegetakrydder eller 1 ts aromat

Ferskmalt pepper etter smak

Fremgangsmåte

Finn frem en stekepanne og tilsett olivenolje. Ha oppi tomater, løk og hvitløk. La det surre under omrøring i 2-3 min. Tilsett Vegeta/aromat og vend det inn. Smak til med pepper, hell over fibersirup og rør om. La det steke til tomatene faller lett sammen. Strø over finkuttet sellerirotblader eller bladpersille og vend det forsiktig inn. Serveres med en gang. Retten kan også toppes med litt grovhakket kapers hvis den serveres til fisk eller annen sjømat. Velbekomme.

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Enkel skinkesalat med egg

Enkel skinkesalat

Digg skinkesalat til brødskiven eller sammen med salat.

Dette trenger du

Majones, jeg bruker Mills

Hardkokte egg

Strimlet skinke, jeg har brukt Gilde sin

Agurk i små terninger

Stagselleri i små terninger

Finkuttet bladpersille

En skvis fersk sitron

Litt chiliflakes

Ferskmalt pepper og havsalt etter smak

Fremgangsmåte

Kok egg og del dem i biter. Ha majones i en bolle og tilsett en skvis sitron og ca en neve persille. Rør godt om. Tilsett egg og skinke og vend det forsiktig inn i majonesen. Smak til med chili, salt og pepper.

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram 🙂