Osteknekkis med urter, chili og lavasalt

Enkel og grei knekebrød erstatning for oss som ikke ønsker eller tåler nøtter, frø og kjerner.

Dette trenger du

1 pk taffelost
Chiliflakes
Tørkede valgfrie urter
Havsalt om ønskelig. Jeg har brukt lavasalt fra Island

Fremgangsmåte

Kle et stekebrett med bakepapir og fordel osten utover og strø over krydder.
Stekes midt i ovnen på 200 g til gylne. Følg med underveis slik at de ikke blir for mye stekt.

Avkjøles helt før de nytes.

Passer også perfekt som taco shell og som ostechips.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂

Ostefylt mini/snackpaprika

Ostefylt minipaprika er noe jeg ofte har med meg ut på tur, som snacks, som tilbehør til grillmat eller på tapasbordet. Så enkelt og bare så godt!

Dette trenger du

Mini/snackpaprika

Snøfrisk

Chiliflakes

Kaldpresset olivenolje om ønskelig

Kvernet pepper

Fremgangsmåte

Del paprika i to på langs og rens den. Fyll i snøfrisk med en teskje, krydre og hell over litt olivenolje.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂

Fylte pølsesnurrer. Den perfekte turmat

Det er ikke alltid like lett å komme på hva man skal ta med seg ut på tur. Skal man være lenge ute på tur, er det greit å ha noe mat med seg i sekken som metter lenge. Disse er perfekte til små, korte og lange turer og kan lages flere dager i forveien. Jeg skal ut på årets første hengekøytur i helgen, og da synes jeg det er ekstra digg med noe kvess jeg kan varme opp på leirbålet. De smaker vel så godt kalde som varme.

Dette trenger du til 8-10 stk pølser

8-10 stk valgfrie pølser, min er fra en lokal slakter og har høyt kjøttinnhold

2 never valgfri revet ost

1/2 dl sukkerfri ketchup

2 ts pizzakrydder eller oregano

2 ts chiliflakes eller etter smak

1 ts sukrin eller annen søtning

Pølsedeig

3 små egg vispes

2 dl fløte

2 dl vann

100 gram havrefiber, kjøpes på Tights, Helsekost el

30 gram fiberhusk

1,5 ss finesse

2 ts tørrgjær

2 ts bakepulver

1 ts salt

1/2 ts xanthangum

Fremgangsmåte deig

Ha fløte, vann og finesse i en gryte og varm det opp til ca 37 grader. Tilsett gjær og visp godt. Tilsett sammenvispede egg og pisk opp eggemelken. Ha de resterende tørre ingrediensene i en bolle, og tilsett litt eggemelk om gangen mens du rører rundt med en sleive. Rør til deigen har fått gjærdeig konsistens. La deigen hvile i 10 min under et klede.

Del deigen i 2 emner. En på 60 og en på 40. Den på 40 lager jeg polarbrød av. Om du har mange pølser, bruker du hele deigen til pølsesnurr.

Ha deigen på en bakematte penslet med olivenolje. Har du ikke bakematte, brukes bakepapir penslet med olivenolje. Trykk ned deigen og smør over litt olivenolje. Legg over et bakepapir og kjevle deigen ut som en pizzabunn. Fjern bakepapiret.

Visp sammen ketchup, pizzakrydder, chiliflakes og sukrin. Smør sausen jevnt utover bunnen og strø over revet ost. Fold halvparten av bunnen over den andre bunnen til en halvmåne. Legg over bakepapir og kjevle bunnen til en passe tynn bunn. Skjær opp ca 3 cm brede strimler med et pizzahjul eller en skarp kniv. Like mange strimler som pølser.

Prikk pølsene med en gaffel og snurr deigen rundt pølsa, som anvist på bildet. Sørg for at endene ligger under pølsen. Legg snurrene med litt mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 25-30 min. Følg med underveis. Skal du varme de opp på leirbål, holder det med 20-25 min.

Polarbrød

Del opp den resterende deigen i 5 like emner. Trill de ut som boller. Smør en bakematte/bakepapir med olivenolje. Trykk ned hver bolle med en tallerken til en mimipizza. Husk bakepapir mellom deig og tallerken. Prikk polarbrødene med en gaffel eller satayspyd. Dette frigir damp under steking og du får luftige polarbrød

Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 18 min eller til litt gylne.

Oppbevar pølsene i kjøla og polarbrød i skuff. Polarbrød kan godt fryses med mellomleggspapir mellom hvert brød.

Da er det bare til å komme seg ut på tur. God tur og kos deg masse ❤

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂

PS. Jeg har tatt utgangspunkt i Fett og Forstand sin polarbrød oppskrift, og gjort noen endringer.

Chiliknekkis på 5 min

Slik gjør du

Legg osteskiver av hvitost på et bakepapirkledd stekebrett og topp med chiliflakes.

Stekes på 200 grader til gylne. Avkjøl og topp med hva du måtte ønske.

Kan også brukes som ostechips eller tacoskjell. Brukes de som tacoskjell, stekes de til osten har smeltet og brettes rundt skaftet på en tresleiv eller kjevle. Voila tacoskjell 🙂

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Chaffle toast

Chaffle Toast

Skikkelig digg når man er kvessen på noe godt og passer utmerket som frokost, brunch eller kveldsmat.

Dette trenger du du til 2 små chaffles

1 stort egg

65 gram revet mozzarella, cheddar eller gulost

1 ss mandelmel

1/2 ts bakepulver

en klype salt

Ost og skinke og litt sennep

Chiliflakes, pizzakrydder og sukkerfri ketchup om ønskelig

Fremgangsmåte

Pisk sammen alle ingredienser utenom ost. Tilsett revet ost og rør godt om. Spray eller smør jernet godt. Hell halvparten av røren i et lite vaffeljern og la chaffle steke til gyllen. Hos meg tar det ca 1,5-2 min. Når de er ferdig stekt topper du den ene chaffle med ost, skinke, litt sennep og ditt favoritt krydder. Ha gjerne på ketchup om du også foretrekker det. Legg oppå den andre chaffle og stek videre til osten har smeltet. Har du et stort vaffeljern, holder røren til 1 chaffle og da bretter du den bare dobbelt før du ettersteker den.

Digg inn, kos deg og Riktig God Helg 🙂

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Varm sjokolade med et hint av chili og kanel

Varm sjokolade

Det fins ikke noe bedre enn en venn, bortsett fra en venn med en deilig kopp varm sjokolade toppet med masse krem 🙂

Dette trenger du

3 dl usøtet mandelmelk

1 dl fløte

40 gram 90% eller 86% sjokolade, jeg bruker Lindt sin 90%

4 ss sukrinmelis eller etter smak

1 ts kanel jeg bruker kun ceylon som er ekte kanel

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

1 knivsodd hot chilipulver

Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser oppi en gryte og gi det et lite oppkok unde stadig omrøring. Pass på så det ikke koke over!

Fordel den varme sjokoladen i 2 kopper og topp med masse pisket krem eller kremtopping og revet sjokolade.

Len deg godt tilbake og nyt enten du koser deg hjemme foran peisen, på hytta eller om du nyter en nydelig dag ute på tur i vinterkulda.

Følg meg meg gjerne for inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook eller Instagram 🙂