Chiliknekkis på 5 min

Slik gjør du

Legg osteskiver av hvitost på et bakepapirkledd stekebrett og topp med chiliflakes.

Stekes på 200 grader til gylne. Avkjøl og topp med hva du måtte ønske.

Kan også brukes som ostechips eller tacoskjell. Brukes de som tacoskjell, stekes de til osten har smeltet og brettes rundt skaftet på en tresleiv eller kjevle. Voila tacoskjell 🙂

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Ohhh, osteboller

Osteboller

Når man sitter å titter på sin gamle nedlagte blogg og finner frem gamle gode oppskrifter. Da måtte jeg bare dele oppskrift på mine superdigg osteboller som jeg ikke har bakt på årevis. Disse bakte jeg ofte i starten av min lavkarboreise.

Dette trenger du

3 egg
3 dl revet hvitost
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
salt, middelhavsurter og chili etter smak. Du må gjerne bruke fersk eller tørket chiliflakes

Fremgangsmåte

Pisk sammen egg i en bolle. Tilsett ost, bakepulver, fiberhusk, krydder og rør det godt sammen.
La røren svelle i bollen i ca 10 minutter. I mellomtiden, ta deg en dans 😉
Fordel røren til 6 boller på en bakepapirkledd stekebrett. Stekes i ovnen på over og undervarme i 185 grader i ca 10 min.
Avkjøles på rist.

For mer inspirasjon til en sunnere hverdag, finner du meg på Facebook og Instagram 🙂

Just grab and bite chaffles

Chaffles 1-2 stk

Chaffles. Så utrolig lettvint og skikkelig godt. Fyll den med hva du måtte ønske. Shaffles smaker nydelig uansett va du topper den med. Enkelt å ta med på tur eller når du er kvessen på noe godt. Ikke minst så kan du bruke shaffel som desserter, med eks fyll som vaniljeis toppet med bær, fibersirup og hakkede nøtter. Eller med vaniljekrem og hjemmelaget syltetøy. Mmmmm.

Dette trenger du

1 stort egg

65 gram revet mozzarella eller cheddar

1ss mandelmel

1/2ts bakepulver

Fremgangsmåte

Pisk sammen alle ingredienser. Tilsett revet ost og rør godt om. Spray eller smør jernet godt. Hell halvparten av røren i et lite vaffeljern og la chaffle steke til gyllen. Hos meg tar det ca 1,5-2 min. La chafflen avkjøles til den blir sprø. Har du et stort vaffeljern, holder røren til 1 chaffle.

Butter it up, top it, grab and bite 😉

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Nydelig godt bananbrød med valnøtter og kanel

Nybakt bananbrød med kun 2,2 karb pr skive



Det er nok mange som mener at banan ikke har noe i et lk kosthold å gjøre på lik linje med havregryn, søtpotet, belgfrukter osv. Men det er mange som velger å spise resistent stivelse da da det ikke gir økt blodsukkerstigning og det finnes utrolig mange gode Lavkarbo oppskrifter som inneholder resistent stivelse. Lavkarbo handler ikke bare om ketogen kost og går fra ketogen/strikt-Smartkarbo. Hvor mange karb og hvor man vil ta de i fra er heldigvis opp til hver enkelt😊 Dette bananbrød eksperimentet på en banan som mannen skulle kaste, ble i hvertfall godt. Gubben i huset spiser nemmelig bananer på lk kosthold 🙂

Dette trenger du

150 g mandelmel

100 g most godt moden bakebanan eller vanlig banan

30 gram grovhakkede valnøtter eller pekannøtter

3 store egg

3 ss smeltet meierismør

3 ss sukrinmelis

2 ts bakepulver

2 ts kanel

1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

Fremgangsmåte

Ha banan, smeltet smør, sukrinmelis, bakepulver, kanel og vaniljeekstrakt i en bolle. Blend det godt sammen med en hånd eller stavmikser. Pisk egg i en bolle for seg selv og tilsett eggene i bananblandingen. Visp godt. Rør inn mandelmel og halvparten av valnøttene.

Smør en liten brødform og kle den med bakepapir. Hell over røren og topp med resten av valnøttene. Stekes midt i ovnen på over og undervarme i 180 grader i 35-40 min. Sjekk bananbrødet ved å stikke en trepinne i midten på brødet etter 30 min. Er pinnen ren, er brødet ferdig. Hvis ikke steker du det videre i 5 min, eller gjør som meg ved å skrur av ovnen etter 30 min og lar brødet stå i 7-10 min på ettervarme for perfekt resultat. La brødet avkjøles før du skjærer i det.

Brødet smaker nydelig som det er, med smør, hjemelaget sukkerfritt syltetøy, peanøttsmør, med nøkkelost eller hva du enn måtte foretrekke 🙂

Ps. Har du ikke en liten brødform, deler du bare av den store brødformen med en klump aluminiumsfolie som sperre, og kler den med bakepapir på vanlig vis. oppbevares i en plastpose i kjøleskapet eller i romtemperatur.

Frøloff

Det er ikke mye som kan måle seg med duften av nybakt brød til frokost i denne søte
førjulstid. Det er så koselig å kunne nyte en lang og god frokost eller brunch sammen
med den man er glad i. Tid sammen rundt et duket bord med masse god mat,
hyggelige samtaler og latter, er noe av det jeg verdsetter mest her i livet.

Dette trenger du

4 egg
200 gram philadelphiaost
110 gram mandelmel
4 ss olivenolje
2 ss malt psyllium-fiberhusk og 2 ss pofiber
1ts havsalt
1ts bakepulver
Olivenolje til pensling og valmuefrø til topping

Fremgangsmåte

Pisk kremost til den er fluffy. Tilsett egg og olivenolje. Bland godt sammen. Tilsett
resterende ingredienser med unntak av valmuefrø og visp til røren tykner til en deig.
Fordel deigen på et stekebrett kledd med bakepapir og form deigen som et lite brød.
Pensle med olivenolje og topp med valmuefrø.
Stekes midt i ovnen på over og undervarme på 200 grader i 30 min eller til gyllent.
Tapp forsiktig på midten av brødet. Er det en hul lyd er brødet ferdig.
Velbekomme og god adventfrokost til deg og dine i denne søte førjulstid ❤

Nydelig brød med røkt havsalt og middelhavsurter

Nydelig brød med røkt havsalt og middelhavsurter

Det er ikke mye som kan måle seg med duften av nybakt brød til frokost i denne søte førjulstid. Det er så koselig å kunne nyte en lang og god frokost eller brunch sammen med den man er glad i. Tid sammen rundt et duket bord med masse god mat, hyggelige samtaler og latter, er noe av det jeg verdsetter mest her i livet.

Dette trenger du

4 egg
200 gram philadelphiaost
80 gram mandelmel
30 gram sesammel
4 ss kaldpresset olivenolje av god kvalitet
2 ss malt psyllium-fiberhusk
1 ts havsalt
1 ts bakepulver
Olivenolje til pensling, middelhavsurter og røkt havsalt fra Maldon til topping. Får du ikke tak i røkt havsalt, bruker du annet flaksalt.

Fremgangsmåte

Pisk kremost til den er fluffy med en eletrisk håndvisper eller manuelt. Tilsett egg og olivenolje. Bland det godt sammen. Tilsett resterende ingredienser med unntak av tørkede urter og havsalt. Pisk til røren tykner til en deig. Fordel deigen på et stekebrett kledd med bakepapir og form deigen som et lite brød. Pensle med olivenolje og topp med røkt havsalt og tørkede urter.

Stekes midt i ovnen på over og undervarme på 200 grader i 30-35 min eller til gyllent. Tapp forsiktig på midten av brødet. Kommer det en hul lyd er brødet ferdig.

Velbekomme og god adventfrokost til deg og dine i denne førjulstid ❤