Dessert Chaffles med protinella

Dessert chaffles

Dette trenger du til 3 stk

2 mellomstore egg

75 g revet mozzarella fra pose

1 ts bakepulver

1 klype salt

Protinella jeg kjøper mitt på Rema

Philadelphiaost

Fremgangsmåte

Pisk egg i en bolle og tilsett ost, salt og bakepulver. Rør godt om stek de i et vaffeljern. Avkjøl chaffles litt og smør på philadelphia og protinella. Brett over den ene halvdelen på chaffles og skjær hver chaffles i 2. Server dem på et fat og strø gjerne over litt kakestrø eller pynt med ferske bær eller spiselige blomster.

Buon Appetito og nydelig sommer ❤

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunn hverdag på facebook og Instagram 🙂

Syrlig bringebæris med et hint av basilikum og protinellatopping

Syrlig bringebæris med et hint av basilikum

Hvem liker vel ikke å kjøle seg ned med en frisk og syrlig is på en varm sommerdag. Denne isen lages på to minutt og forsvinner like kjapt 😉

Dette trenger du til 2 porsjoner

150 gram frossne bringebær

1/2 -1 dl fløte etter ønsket konsistens

3 ts finesse eller etter smak kjøpes på helsekostbutikk

1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver kjøpes på helsekostbutikk

4 blader fersk basilikum

Smeltet protinella som topping. Jeg bruker Healthyco sitt merkes som kjøpes hos Rema, Tights el.

Fremgangsmåte

Ha alt i en boks til stavmikser, blender eller kjøkkenmaskin og blend til smooth konsistens. Tilsett ekstra fløte om nødvendig. Smelt protinella ca 2 min i en mikro eller kjapt i en gryte og rør godt om til den er flytende.

Fordel isen i to skåler, hell over protinella og pynt med fersk basilikum. Serveres med en gang og nyt.

Ha en nydelig sommer og kos deg masse! Klem 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Nydelg ostekake med sjokolade og salt karamell

Nydelig ostekake med sjokolade og salt karamell

Det blir fest når denne herligheten av en ostekake med mascarpone, sjokolade og salt karamell settes på kakebordet. Ikke bare har den komponenter som salt og søtt, men den er også fløyelsmyk som en lett sjokolademousse. Nøyer du deg med kun et stykke er du god 😉

Dette trenger du

Salt karamell

2 dl fløte

4 ss sukrinsirup med eller uten karamellsmak

20 gram smør

1 klype salt

Ha alt i en gryte og gi det et oppkok. Senk varmen og la det putre til karamellen tykner. Det tar ca 45-60 min. Rør om innimellom. Sett til side.

Karamelliserte pekannøtter prikken over i

Rist 300 gram pekannøtter i en forvarmet stekepanne. Tilsett 1 ss sukrin gold, ca 2 ss sukrinsirup og en god klype salt. La det frese i et par sek og tilsett et par ss vann. Rør om og la vesken koke helt inn. Spre nøtten utover et bakepapir og la dem avkjøles.

Bunn

3 dl mandelmel ikke fettredusert
60 gram smeltet smør
1 ss sukrinmelis
1 ts vaniljeekstrakt eller pulver

Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene. Rør godt om og trykk ut røren i en smurt springform på 22 cm med bakepapir i bunn. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 8 min. Avkjøles på frys eller kjøl.

Fyll til kaken

4 dl pisket fløte

500 gram mascarpone romtemperert

6 ss sukrinmelis

2 ss bakekakao

1 ts vaniljeekstrakt eller pulver

100 gram valgfri 70% sjokolade jeg bruker Freia Premium

1 ss smør

1 ss fløte

Fremgangsmåte

Pisk kremfløte sammen med sukrinmelis, kakao og vaniljeekstrakt til en lett og luftig konsistens. Det er bedre at du pisker for lite enn for mye! Pass på at fløten er kald nok slik at kremen ikke sprekker.

Ha mascarpoene i en bolle for seg selv og visp med en eletrisk håndvisp eller i en kjøkkenmaskin.

Smelt sjokolade sammen med smør og fløte på svak varme i en gryte eller i en mikro. Pass på at sjokoladen ikke svir og skiller seg. Rør godt om til sjokoladen er helt smeltet, blank og fin.

Tilsett sjokoladeblandingen i mascarponen og visp godt til en luftig konsistens.

Rør så inn sjokoladeblandingen i kremen til en luftig og lett krem.

Løsne den avkjølte kakebunnen langs kanten med en spiss kniv og bre kremen jevnt utover. Sett kaken på i kjøl i et par timer.

Pynting av kake

Løsne kaken langs kanten med en varm spiss kniv og fjern bakepapiret. Ha kaken over på et kakefat og smelt ca 50 gram sjokolade sammen med litt smør og la sjokoladen avkjøles til ca 37 grader. Hell sjokolade over kaken i et fint mønster. Varm lett opp karamellsausen under omrøring og hell ønsket mengde over kaken. Resten serveres ved siden av i en fin liten mugge om du har. Topp med pekannøtter og server med en god kopp kaffe eller te.

Kos deg masse og Mmmmmmm 😛

Følg meg gjerne på facebook og Instagram for en sunnere hverdag 🙂

Frisk og syrlig ostekake med mango

Ostekake

Frisk, syrlig, fluffy og en sann fryd for ganen. Rett og slett verdens beste ostekake spør du meg og garantert kakebordets vinner 😉

Dette trenger du

Bunn

3 dl mandelmel ikke fettredusert
60 gram smeltet smør
1 ss sukrinmelis
1 ts vaniljeekstrakt eller pulver

Fyll til kaken

100 gram mango
Saften av 1 sitron
200 g nøytral kremost naturell helst philadelphia
6 ss sukrinmelis
4 dl kremfløte
2 ts vaniljeekstrakt eller pulver
6 plater bløtlagt gelatin

Gelelokk

2 dl Mango & Lemon saft fra Zerho
3 dl vann
5 plater bløtlagt gelatin

Kok opp saft og tilsett bløtlagt gelatin. Avkjøles i kjøleskapet og helles over kaken når kaken er avkjølt.

Fremgangsmåte

Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene. Rør godt om og trykk ut røren i en springform på 22 cm med bakepapir i bunn. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 8 min.

Mos mango sammen med 4 ss sukrinmelis og saften av en sitron til en jevn pure med en stavmikser.
Pisk krem sammen med 2 ss sukrinmelis og 2 ts vaniljeekstrakt.
Pisk så romtemperert kremost i en bolle for seg selv.
Varm opp litt av mangopureen og rør inn bløtlagte gelatinplater til gelatinen er oppløst. Tilsett blandingen i resten av mangopureen og hell det oppi kremosten. Visp godt med en elektrisk mikser eller manuel visp. Hell osteblandingen oppi kremen og vendt det kjapt inn. Bre kremen jevnt utover kaken og sett kaken til avkjøling i ca 3 timer hvorav de siste 15 min i fryser før du heller over gele og setter den tilbake på kjøl til geleen har stivnet.

Løsne kaken med en skarp kniv før du ha den over på et fat og pynter den av hjertens lyst.

Må dere ha en fortryllende og hyggelig feiring av morsdagen alle flotte, gode og kjærlige mammaer der ute. Dere gjør en fantastisk jobb ❤

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Non bake sjokoladekake med nøtter

Non bake sjokoladekake

Overrask mamma på selveste morsdag med en skikkelig god kaffekake med knasende gode nøtte ❤

Dette trenger du

3 dl krem
5 ss sukrinmelis
200 g 70% valgfri mørk sjokolade
100 g mykt smør
1 klype havsalt
2 dl Hasselnøtter grovhakket
1 dl salte peanøtter grovhakket
3 ss sukrinsirup med karamellsmak

Kokosflak og sukrinsirup med karamellsmak som pynt

Fremgangsmåte

Kok opp fløte og sukrinmelis. Senk varmen og tilsett sjokolade og smør i terninger. Rør til sjokolade og smør er helt smeltet. Tilsett en klypt havsalt og rør godt om. Rist hasselnøtter og peanøtter i en stor stekepanne til de er gylne og avgir lukt. Hell over 3 ss sukrinsirup og la det redusere helt. Avkjøl og hakk nøttene grovt og tilsett mesteparten av nøttene i sjokoladen og bland det godt sammen. Spar litt nøtter til toppingen! Kle en liten rund kakeform med bakepapir og spray eller smør formen med fett. Hell røren oppi kakeformen og bre den jevnt utover. Topp kaken med gjenværende nøtter og kokosflak. Dekk til med plastfilm og sett den i kjøleskapet i omtrent en time eller til sjokoladen har stivnet.

Løsne kaken med en kniv før den tas utav formen og settes på et pent fat. Hell over fibersirup og server.

Ha en fortreffelig morsdag og kos dere masse flotte mødre 🙂

Følg meg gjerne for mer insprasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram

sitrondrøm

Sitrondrøm

Min fantastiske mormor laget verden beste sitronfromasj og det var stor stas når hun satt frem en stor bolle med sitronfromasj som hun hadde pyntet så fint med topper av krem, rips og sjokoladeblonder. Jeg har tatt utgangspunkt i min mormor sin gamle oppskrift og laget en lavkarbo versjon som virkelig falt i smak hos bursdagsbarn og gjester. Å avslutte et nydelig festmåltid med en syrlig dessert er aldri feil.

Dette trenger du til 4-6 porsjoner

4 plater gelatin
3 dl kremfløte
2 egg
5 ss sukrinmelis
4 ss varmt vann
Saft og revet skall av to sitroner

Fremgangsmåte

Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i ca 10 min.
Pisk kremfløte til krem.
Pisk egg og søtning til eggedosis.
Vask sitroner godt og riv skallet av sitronene.
Skvis ut saften av sitronene i en bolle.
Klem ut vannet fra gelatinplatene, legg gelatinen i en skål og tilsett 4 ss kokende vann. Rør rundt til gelatinen er oppløst.
Tilsett sitronsaft og gelatin i eggedosisen under omrøring. Bland så inn krem, revet sitronskall og rør godt om.
Hell fromasjen i porsjonsskåler eller i en stor bolle.
Avkjøles i kjøleskapet i minimum en time før servering. Pynt gjerne med litt krem, bær og spiselige blomster om du får tak i.

Jeg kjøper mine spiselige blomster hos Midtjord Gård og på Meny Madla Handelslag som er produsert av Frode på Brimse.

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂