Ostefylt mini/snackpaprika

Ostefylt minipaprika er noe jeg ofte har med meg ut på tur, som snacks, som tilbehør til grillmat eller på tapasbordet. Så enkelt og bare så godt!

Dette trenger du

Mini/snackpaprika

Snøfrisk

Chiliflakes

Kaldpresset olivenolje om ønskelig

Kvernet pepper

Fremgangsmåte

Del paprika i to på langs og rens den. Fyll i snøfrisk med en teskje, krydre og hell over litt olivenolje.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂

Miniomelett med cheddar og skinke. Den perfekte turmat

Turmat trenger ikke å være komplisert for å smake godt. Disse små porsjonsomelettene lager du kjapt og de er den perfekte turmat for en sulten mage.

Dette trenger du til 12 stk

4 store egg

1 dl fløte

2 toppede ss rømme eller creme fraiche

1 neve strimlet skinke

1 neve revet cheddar, jeg bruker Coop sin

2 ss finkuttet gressløk

1 ts bakepulver

1 ts chiliflakes

1 ts salt og 1/2 ts pepper

Fremgangsmåte

Pisk sammen alt utenom ost og skinke. I en annen bolle blander du sammen ost og skinke. Spray eller smør et muffinsbrett med sprayfett eller smør.

Legg 2 mellomlegspapir i kryss og dander matpapiret i muffinsformen. Du kan selvfølgelig bruke muffinsformer i papir eller silikon istedenfor. Spray/smør mellomleggspapir/muffinsformer med sprayfett/smeltet smør, og fordel ca 1 ss ostemiks i hver form. Hell over lik mengde eggeblanding. Ikke fyll formen helt opp, omeletten blåser seg opp under steking.

Stekes midt i ovnen på varmluft på 200 grader i 12-15 min. Trykk omeletten litt ned for å teste om den er helt gjennomstekt. La omeletten avkjøles litt før du pakker de med deg.

Omeletten synker litt sammen når den avkjøles, så ikke fortvil 😉

Serveres gjerne sammen med en god salat og fylt ostepaprika. Oppskrift på ostepaprika finner du under turmat og tilbehør.

Har du ikke muffinsbrett, bruker du bare muffinsformer i papir eller silikon som du sette direkte på stekebrettet.

Da er det bare til å pakke sekken og komme seg ut på tur. God tur 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂

Fylte pølsesnurrer. Den perfekte turmat

Det er ikke alltid like lett å komme på hva man skal ta med seg ut på tur. Skal man være lenge ute på tur, er det greit å ha noe mat med seg i sekken som metter lenge. Disse er perfekte til små, korte og lange turer og kan lages flere dager i forveien. Jeg skal ut på årets første hengekøytur i helgen, og da synes jeg det er ekstra digg med noe kvess jeg kan varme opp på leirbålet. De smaker vel så godt kalde som varme.

Dette trenger du til 8-10 stk pølser

8-10 stk valgfrie pølser, min er fra en lokal slakter og har høyt kjøttinnhold

2 never valgfri revet ost

1/2 dl sukkerfri ketchup

2 ts pizzakrydder eller oregano

2 ts chiliflakes eller etter smak

1 ts sukrin eller annen søtning

Pølsedeig

3 små egg vispes

2 dl fløte

2 dl vann

100 gram havrefiber, kjøpes på Tights, Helsekost el

30 gram fiberhusk

1,5 ss finesse

2 ts tørrgjær

2 ts bakepulver

1 ts salt

1/2 ts xanthangum

Fremgangsmåte deig

Ha fløte, vann og finesse i en gryte og varm det opp til ca 37 grader. Tilsett gjær og visp godt. Tilsett sammenvispede egg og pisk opp eggemelken. Ha de resterende tørre ingrediensene i en bolle, og tilsett litt eggemelk om gangen mens du rører rundt med en sleive. Rør til deigen har fått gjærdeig konsistens. La deigen hvile i 10 min under et klede.

Del deigen i 2 emner. En på 60 og en på 40. Den på 40 lager jeg polarbrød av. Om du har mange pølser, bruker du hele deigen til pølsesnurr.

Ha deigen på en bakematte penslet med olivenolje. Har du ikke bakematte, brukes bakepapir penslet med olivenolje. Trykk ned deigen og smør over litt olivenolje. Legg over et bakepapir og kjevle deigen ut som en pizzabunn. Fjern bakepapiret.

Visp sammen ketchup, pizzakrydder, chiliflakes og sukrin. Smør sausen jevnt utover bunnen og strø over revet ost. Fold halvparten av bunnen over den andre bunnen til en halvmåne. Legg over bakepapir og kjevle bunnen til en passe tynn bunn. Skjær opp ca 3 cm brede strimler med et pizzahjul eller en skarp kniv. Like mange strimler som pølser.

Prikk pølsene med en gaffel og snurr deigen rundt pølsa, som anvist på bildet. Sørg for at endene ligger under pølsen. Legg snurrene med litt mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 25-30 min. Følg med underveis. Skal du varme de opp på leirbål, holder det med 20-25 min.

Polarbrød

Del opp den resterende deigen i 5 like emner. Trill de ut som boller. Smør en bakematte/bakepapir med olivenolje. Trykk ned hver bolle med en tallerken til en mimipizza. Husk bakepapir mellom deig og tallerken. Prikk polarbrødene med en gaffel eller satayspyd. Dette frigir damp under steking og du får luftige polarbrød

Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca 18 min eller til litt gylne.

Oppbevar pølsene i kjøla og polarbrød i skuff. Polarbrød kan godt fryses med mellomleggspapir mellom hvert brød.

Da er det bare til å komme seg ut på tur. God tur og kos deg masse ❤

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂

PS. Jeg har tatt utgangspunkt i Fett og Forstand sin polarbrød oppskrift, og gjort noen endringer.

Salatwraps med eggerøre, mozzarella og salami

Salatwraps

De er ikke alltid like lett å vite hvilke mat man skal ta med seg ut på tur, servere i matpakka eller spise til lunsj. Disse er super enkle, smakfulle og metter lenge.

Dette trenger du til 2 wraps

3 egg

1 neve revet mozzarella eller annen ost

1 glugg fløte

1/2 ts salt

Pepper og chiliflakes

Salatblader som eks crispy salat, stor hjertesalat, eikeblad el

1/2 avokado i skiver

Salami

Majones eller valgfri dressing

Kaldpresset olivenolje

Fremgangsmåte

Ha egg, fløte og salt i et syltetøyglass og rist til alt blander seg. Du kan selvfølgelig piske det sammen i en bolle. Stek eggerøren sammen med en god klatt smør. Når eggerøren er nesten ferdig stekt, strør du over ost og krydrer med chiliflakes. Bre salatblader utover en fjerdedel av et bakepapir, legg så på salami, majones el, eggerøre og avokado. Strø over litt pepper og salt om ønskelig. Rull wrapsen sammen ved hjelp av bakepapiret og fest en poseklemme eller strikk på hver ende. Del wrapsen i to og du er good to go 😉

Håper det smaker

Wrapsen kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Ha en nydelig sommer og følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Enkel porsjonsomelett

Porsjonsomelett

Smakfulle og enkle porsjonsomelett på en to tre. Digg som frokost, til matpakka eller som turmat.

Dette trenger du til 12 stk

5 store egg

2 dl fløte

2 ss creme fraiche/rømme

2 ts vegetakrydder kjøpes i internajonal butikk

1 ts salt

1/2 ts pepper

Til fyll

200 gram smårettskinke, jeg bruker Gilde sinn

2 sjalottløk finkuttet

1/2 stor paprika i små terninger

2 never revet ost

Fremgangsmåte

Kutt opp paprika og løk og ha det i en bolle. Tilsett revet ost og bland godt. Pisk sammen egge, fløte, creme fraiche og krydder i en annen bolle. Spray eller smør et muffinsbrett med formfett eller olje. Bruk teflon eller papirformer om du ikke har muffinsbrett. Fordel ca en toppet ss med skinkeblanding i hver form og hell over lik mengde eggeblanding.

Stekes midt i ovnen på 200 g i 10-15 min alt etter ovn. Rist i stekebrettet for å sjekke om omeletten har satt seg. Er den bevegelig stek videre til den ikke beveger seg.

Avkjøles helt og løsnes med en kniv rundt kanten.

Smaker nydelig sammen med en god salat, focaccia og aioli. Oppskrift på focaccia og aioli finner du på bloggen under brød og tilbehør.

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Turboks med ekstra kos

Når man feirer første topptur etter nakkeoperasjon nummer 2, må man bare ha med noe ekstra godt i turboksen.

Her ble det hjemmelaget Twixbar med salt karamell som du finner oppskrift på under konfekt.

Dette trenger du til en perfekt tur

Hjemmebakt eller kjøpt lk brød, smør, valgfri ost og salami, smågrønt om du får tak i åsså tomater da og selvfølgelisg en raus porsjon med ustanselig god Twix 😛

Ut på tur, aldri sur og husk å 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂