Kategori: Julebakst og konfekt

Skikkelig voksen Julekonfekt med nøtter og et hint av klementin. Her er det bare til å glede seg til kaffekos, kosekveld med noe godt i glasset eller når friselsen blir for stor. De falt i god smak her i huset og en bit var ikke nok 🙂

Dette trenger du

200 g 86% sjokolade Freia Premium eller sukkerfri sjokolade

20 g meierismør

1/2 dl fløte

5 ss whiskey jeg har brukt Jameson

7 ss fibersirup gold eller etter smak

1 ts vaniljeekstrakt/pulver kjøpes på helsekost eller spesial butikker

1,5 dl hasselnøtter

1,5 dl pekannøtter

Saft av 1/2 klementin og finrevet skall av en klementin

Sukrin gold og røkt havsalt fra Maldon hvis du får tak i. Hvis ikke bruker du annet flaksalt.

Fremgangsmåte

Hakk nøtter halvgrovt i en foodprosessor, med en kjøtthammer eller kjevle. Ha sjokolade, smør, fløte, whiskey, vanilje og klementinsaft i en bolle. Smeltes i mikro på 60-90 sek eller i en gryte på medium varme under stadig omrøring. Tilsett fibersirup, revet skall av en klementin og rør godt om til en blank røre. Rør inn inn nøtter. Ha bakepapir i en form med mål 28×16, i en isboks som du kler med plastfilm, eller du kan forme folie til en avlang eller firkantet form. Bare husk å kle den med bakepapir eller plastfolie. Ha sjokoladen oppi og bre den jevnt utover med en slikkepott. Topp med sukrin gold og havsalt. Settes kaldt til sjokoladen har stivnet. Deles opp i firkanter og oppbevares kald i et tett glass eller boks med mellomleggspapir mellom lagene. Kos deg med julekonfekten og Riktig God Jul til deg og dine ❤

Egner seg godt som gave laget med kjærlighet ❤

Nøtteknas

Disse har jeg valgt å kalle nøtteknas. Rett og slett fordi at de består av nøtter og sukrin gold 🙂 Enkel og god konfekt med få ingredienser og gjort på 1-2-3.

Dette trenger du

100g mørk sjokolade. Jeg bruker freia permium 86%

1 neve hasselnøtter

1 neve pekannøtter

5ss fibersirup gold

1ss meierismør

2ss fløte

2ts whisky, kan sløyfes

saften av 1/2 klementing og revet klementinskall

Sukrin gold og resten av skallet til topping

Konfektformer i papir eller aluminium. Du får tak i på Kitch’n, Slikkpotten, Jernia, Panduro el.

Fremgangsmåte

Grovhakk nøttene i en food prosessor eller med en trehammer/kjevle el. Smelt sjokolade, whisky, smør, fløte og saften av 1/2 klementin i mikro eller over vannbad. Rør godt om innimellom. Sjokoladen må ikke koke! Tilsett nøtter og halvparten av klementinzest/skall. Rør nøttene godt inn slik at alt blander seg jevnt. Fordel en toppet ts i hver form alt etter størrelse på formen. Strø over sukrin gold og topp med resten av klementin skallet. Settes kjølig til konfekten har stivnet. Oppbevares i tett boks eller på glass.

Passer perfekt som jule eller vertinnegave. God Jul 🙂

Jeg brukte veldig små former, slik at det ble 36 stk. Jeg hadde valgt vanlige konfektformer istedenfor. Jeg kan tenke meg at det blir 22-24 stk.