Kategori: Fjærkre

Restefest på 1-2-3

Dette trenger du

1 pk kyllingfilet stekt og skivet

1/2 kartong Anglamark kokosmelk. Anglamark bruker ikke mishandlede aper til plukking!

Hjertesalat eller kinakål finkuttet

Paprika

Bønnespirer

Aubergine i terninger

Fersk koriander

1-2 ss hot currypulver

2 ts cumin

2 ts gurkemeie

2 ts vegetakrydder fra internasjonal butikk. Kan byttes ut med en terning knust grønnsaksbuljong

1 ts chiliflakes eller etter smak

Salt og pepper etter smak

Olje til steking

Fremgangsmåte

Fres aubergine til al dente og tilsett paprika. La det surre litt. Tilsett kylling og krydder og rør det godt inn.

Hell over kokosmelk og la det redusere litt. Tilsett blomkålris og resten av grønnsakene utenom koriander. Rør om og la det putre litt.

Smak til med salt og pepper og topp med koriander rett før servering.

Voila. Middag på no time.

Velbekomme

Følg meg gjerne på Facbook og Instagram for inspirasjon til en sunnere hverdag 🙂

Når man har selvdyrket salvie og lokal hvitløk. Da må man bare lage sprøstekte kyllinglår.

Dette trenger du til 8 stk kyllinglår

8 kylling lår fersk eller tint

1 rødløk

1 gul kepaløk

1 hvitløk ikke kinesisk

2 fedd revet hvitløk

3 ss finkuttet fersk salvie

Saft av en 1/2 sitron

30 g meierismør

1 dl kaldpresset olivenolje

2 ts røkt paprikapulver

4 ts salt

2 ts pepper

Fremgangsmåte

Fordel kylliglår utover et stekebrett.

Kutt opp løk i båter og del hvitløken i båter uten å ta av skinnet.

Smelt smør og rør inn olivenolje. Tilsett sitronsaft, salvie og krydder. Rør godt om og pensle på kyllinglår på over og undersiden.

La marinade trekke inn i minst en time. Best smak får man om man lar marinaden trekke over natten.

Fordel løk og hvitløksbåter i stekebrettet/formen og hell over en god glugg med olivenolje.

Stekes midt i ovnen på 200 grader på varmluft i ca 40 min eller til skinnet er gyllent og crispy.

Smaker nydelig sammen med betesalat med ricotta som du finner oppskrift på under salat.

Velbekomme!