Salatwraps med eggerøre, mozzarella og salami

Salatwraps

De er ikke alltid like lett å vite hvilke mat man skal ta med seg ut på tur, servere i matpakka eller spise til lunsj. Disse er super enkle, smakfulle og metter lenge.

Dette trenger du til 2 wraps

3 egg

1 neve revet mozzarella eller annen ost

1 glugg fløte

1/2 ts salt

Pepper og chiliflakes

Salatblader som eks crispy salat, stor hjertesalat, eikeblad el

1/2 avokado i skiver

Salami

Majones eller valgfri dressing

Kaldpresset olivenolje

Fremgangsmåte

Ha egg, fløte og salt i et syltetøyglass og rist til alt blander seg. Du kan selvfølgelig piske det sammen i en bolle. Stek eggerøren sammen med en god klatt smør. Når eggerøren er nesten ferdig stekt, strør du over ost og krydrer med chiliflakes. Bre salatblader utover en fjerdedel av et bakepapir, legg så på salami, majones el, eggerøre og avokado. Strø over litt pepper og salt om ønskelig. Rull wrapsen sammen ved hjelp av bakepapiret og fest en poseklemme eller strikk på hver ende. Del wrapsen i to og du er good to go 😉

Håper det smaker

Wrapsen kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Ha en nydelig sommer og følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Enkel porsjonsomelett

Porsjonsomelett

Smakfulle og enkle porsjonsomelett på en to tre. Digg som frokost, til matpakka eller som turmat.

Dette trenger du til 12 stk

5 store egg

2 dl fløte

2 ss creme fraiche/rømme

2 ts vegetakrydder kjøpes i internajonal butikk

1 ts salt

1/2 ts pepper

Til fyll

200 gram smårettskinke, jeg bruker Gilde sinn

2 sjalottløk finkuttet

1/2 stor paprika i små terninger

2 never revet ost

Fremgangsmåte

Kutt opp paprika og løk og ha det i en bolle. Tilsett revet ost og bland godt. Pisk sammen egge, fløte, creme fraiche og krydder i en annen bolle. Spray eller smør et muffinsbrett med formfett eller olje. Bruk teflon eller papirformer om du ikke har muffinsbrett. Fordel ca en toppet ss med skinkeblanding i hver form og hell over lik mengde eggeblanding.

Stekes midt i ovnen på 200 g i 10-15 min alt etter ovn. Rist i stekebrettet for å sjekke om omeletten har satt seg. Er den bevegelig stek videre til den ikke beveger seg.

Avkjøles helt og løsnes med en kniv rundt kanten.

Smaker nydelig sammen med en god salat, focaccia og aioli. Oppskrift på focaccia og aioli finner du på bloggen under brød og tilbehør.

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Yummy tunfisksalat med et hint av chili

Yummy tunfisksalat med et hint av chili

Jeg simpelthen bare elsker tunfisksalat på skiva eller i en grønn salat. Ikke bare smaker det godt men det er også veldig sunt.

Visste du at tunfisk er en mager til halvfeit fisk. Den inneholder omega-3-fettsyrer og er en god kilde til vitamin D, samtidig som den bidrar med viktige næringsstoffer som jod, selen, vitamin B12 og jern.

Dette trenge du

Majones

Litt creme fraiche

Tunfisk i vann fra boks

En skvis fersk sitron

Stangselleri finkuttet

Paprika finkuttet

Agurk finkuttet

Usøtet sylteagurk eller cornichons finhakket

Rødløk finhakket

Chiliflakes

Sukrin eller annen søtning etter smak

Ferskmalt pepper og havsalt

Jeg har som regel ingen mengdeforhold på mine salater da jeg som regel lager store kvantum til catering og smaker meg frem

Fremgangsmåte

Renn av tunfisken i en sil. Klem fiskekjøttet godt ned med en skje slik at mesteparten av vesken renner av. Kutt opp grønnsaker og rør sammen majones, creme fraiche og sitron. Tilsett tunfisk og bland det godt sammen. Smak til med krydder og bland inn grønnsakene. Voila 🙂

Tilsett gjerne kokt egg i tunfisksalaten eller som topping.

Følg meg gjerne på Facebook eller instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Kyllingsalat med curry

Enkel og smakfull kyllingsalat med curry. Perfekt på skiva, i salat, wraps, chaffles el.

Dette trenger du

Kyllingkjøtt i biter

Majones

Litt ceme fraiche

En skvis sitron

Hot Curry jeg bruker Madras sitt merke fra internasjonale butikker

Chiliflakes

Sukrin

Salt og pepper

Visp sammen majones, creme faiche med en skvis sitron og smak til med krydder. Bland inn kyllingkjøtt og la salaten stå en liten stund i kjøleskapet før du spiser den slik at smaken setter seg i kyllingkjøttet.

Jeg lager alltid en stor porsjon mens jeg først er i gang og blander gjerne inn finkuttet chili og koriander for å heve smaken.

Velbekomme og kos deg!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Proteinrike rundstykker med urter og chili

Proteinrike rundstykker

Det er alltids ekstra kos å kunne starte dagen med god bakst for ganen og magen. Lag deg selv en nydelig dag 🙂

Proteinrike rundstykker med urter og chili

Dette trenger du til 12 stk

100 g mykt smør
4 egg
4 dl creme fraiche
1 ts salt
4 ts bakepulver
2 dl Sesammel
2 dl finmalt mandelmel
2 dl pofiber
3 ss fiberhusk
1 ss pizzakrydder
1 ts chiliflakes

Sesamfrø til topping

Fremgangsmåte

Visp sammen egg, romtemperert smør, creme fraiche, salt og bakepulver. Hell i resten av ingrediensene og bland sammen. La det svelle i et par min. Rull ut 12 rundstykker, legg dem på en bakepapirkledd stekeplate. Pensle med fløte og strø over sesamfrø. Stekes midt i ovnen på 175 grader på over og undervarme i 20-25 min eller til rundstykkene er gylne.

Rundstykkene smaker nydelig sammen med godt smør og rørte bringebær. Mmmmmm!

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunn hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Skinkeruller med pesto

Skinkeruller

Enkel smakfull og mettende turmat. De kan selvfølgelig nytes som snacks eller serveres som tapas.

Dette trenger du

Skivet ost

Valgfri skinke. Jeg har brukt filetskinke fra en lokal slakter

Hjemmelaget eller kjøpt grønn pesto

Ruccola

Stangselleri vasket og delt i tynne strimler

Chiliflakes

Fremgangsmåte

Fordel osteskiver utover og smør på litt pesto. Legg på skinke, strø over chiliflakes og topp med ruccola og en strimle stangselleri. Rull sammen og festes med en tannpirker. Voila og enkel turmat til tuboksen.

Riktig God Tur 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂