Enkel chiliolje

Chilioljer man får kjøpt på asiatiske butikker inneholder soyaolje, sukker og store mengder karb 😦 Jeg styrer langt unna hormonforstyrrende soyaolje/produkter som er med på avskogning og utrydded truede dyrearter! Chiliolje lager man enkelt selv og er man ikke så nøye på at oljen skal være klar i fargen for syns skyld, slenger man fort sammen denne og man kan bruke den med en gang. Vil man ha en klar olje må man vente i en uke før smaken blir fremtredende og bruke en annen fremgangsmåte.

Slik gjør du

Ha 2 dl kaldpresset nøytral olje i en knivboks til stavmikser eller i en bolle. Kutt opp 2 stk chili med frø og tilsett 3 ts chiliflakes, 1 ts havsalt og blend godt med stavmikseren. Har du ikke stavmikser eller knivboks, men en vanlig blender, bruker du den istedenfor 🙂 Helles over på glass og oppbevares i romtemperatur.

Chiliolje kan tilsettes direkte i mat, brukes til steking, som olje i salat, på pizza el. Hot er godt 😉

Focacciapizza. Sallan så godt!

Focacciapizza

Når man har levd lavkarbo i flere år blir det selvfølgelig laget en del varianter av pizza. For hvem liker vel ikke pizza enten bunnen er tynn, halvfeit eller feit Jeg har eksperimentert med blomkål, kokos, fathead, nøttebunn osv å kommet frem til flere veldig gode resultater. Men denne tog kagå itte min meining. Saftig, fyldig og rik på smak.

Dette trenger du til focaccia

1,5 kopp revet mozzarella fra pose ca 170 gram

130 gram mandelmel

30 gram sesammel

30 gram philadelphia

1ss bakepulver

1 egg pisket

kaldpresset olivenolje, tørkede urter og havsalt

Fremgangsmåte

Ha mozzarella og philadelphia ost i en bolle og kjør det på full effekt i mikroen i ca 40-50 sek. Rør godt om og varm det opp i 40 sek til. Osten skal være smeltet. Rør om. Tilsett de tørre ingrediensene og et pisket egg. Rør godt om. Ha litt olivenolje over deigen og kna den godt. Fordel deigen på et stekebrett med bakepapir og form den som en rund pizza. Lag hull med fingrene, hell over litt olivenolje. Strø over tørkede urter, litt havsalt og rødløk om ønskelig.

Stekes på 175g på over og undervarme i 12-15 min. Brødet er ferdig når det er gyllent.

Fyll

Hjemmelaget tomatsaus eller Rema sin pastasaus

Revet mozzarella fra pose

Fersk mozzarella i skiver

Blåmuggost

Serrano/parmaskinke

Stekt sopp

Hvitløksbåter i tynne skiver

Oliven

Cherry tomater og ruccola

Fremgangsmåte

Bre tomatsaus utover og strø på mozzarella. Ha over sopp, hvitløk og fordel skinken over hele pizzaen. Topp med fersk mozzarella og blåmuggost. Etterstekes til osten har smeltet. Ca 3-5 min på varmluft. Toppes med oliven, ruccola og tomat rett før servering. Digg inn og nyt.

Ønsker du en sprøere bunn. Stekes den ca 5 min lengre.

Pizza di parma Mona style

Pizza di parma Mona style. What can i say but Yummmmmmy!

Dette trenger du

180 gram revet mozzarell fra pose

3 ss kremost naturell

2 ts bakepulver

1 egg

1 klype salt

40 gram mandelmel

40 gram sesammel

Fremgangsmåte

Ha mozzarella og kremost i en bolle. Varmes i mikroen i ca 110 sek.

Rør godt om halvveis og varm den videre til osten har smeltet.

Tilsett de tørre ingrediensene og rør godt om. Til slutt rører du inn egg til en jevn deig.

Deigen kjevles ut mellom bakepapir. Det kan være lurt å pensle deigen med litt olivenolje.

Da slipper den taket lettere når du skal fjerne bakepapiret.

Stekes på midt i ovnen på 200 grader til gyllen. Ha på fyll og etterstek til mozzarella osten har smeltet.

Ps. Husk at revet ost strøs over etter at tomatausen er smørt utover. Så topper du med resten av fyllet og mozzarella til slutt.

Fyll

Hjemmelaget eller kjøpt tomatsaus

Revet ost

Grønn paprika i terninger

Parmaskinke

Vårløk

Hvitløk i skiver

Soltørkede tomater som du selv legger i eddikvann til de er møre

1 pk Mozzarella

Chiliflakes

Når pizzaen er ferdig topper du med ruccola og ferske urter. Jeg bruker timian og basilikum.

Fylt pizzabrød toppet med mozzarella og urter

Det er veldig kjekt når man eksperimenterer med sine egne oppskrifter og man blir fornøyd

med resultatet. Det blir i hvertfall ikke siste gang jeg lager meg fylt pizzabrød, for dette ble skikkelig

digg på smak.

 

Dette trenger du

180 gram revet mozzarell fra pose

3 ss kremost naturell

2 ts bakepulver

1 egg

1 klype salt

40 gram mandelmel

40 gram sesammel

 

Fyll

Sukkerfri ketchup

Strimlet skinke

Finhakket løk

Grønn paprika

Revet ost

Pizzakrydder

Tørket chili og paprika flakes

Fremgangsmåte

Ha mozzarella og kremost i en bolle. Varmes i mikroen i ca 110 sek.

Rør godt om halvveis og varm den videre til osten har smeltet.

Tilsett de tørre ingrediensene og rør godt om. Til slutt rører du inn egg til en jevn deig.

Deigen kjevles ut mellom bakepapir. Det kan være lurt å pensle deigen med litt olivenolje.

Da slipper den taket lettere når du skal fjerne bakepapiret.

Bre ketchup utover bunnen. Topp med ost, strø over skinke, løk og paprika.

Krydre etter smak. Jeg liker den passe hot.

Rull pizzaen sammen ved hjelp av bakepapiret til et litt fast brød.

Pensle pizzaen med olivenolje og topp med mozzarella.

Sekes i ovnen på 180 grader i 10-15 min. Pizzaen er ferdig når den er gyllen.

La den hvile en god stund før du skjærer den i pizzaskiver. Topp med ferske urter om du har.

Smaker godt sammen med en god salat.

Velbekomme.

 

Enkel pizza med spekeskinke og mozzarella

Når man har dyttet inn litt vel mye sukker i løpet av påsken, kroppen skjelver og

hodet skriker etter å komme i gang med gamle vaner. Da er det bare til å hive seg rundt og

rive opp døren til kjøla og se hva som er igjen etter påskehelgen og komme opp med en oppskrift

på et eller annet. Phuu. Revet mozzarella betyr vel pizza? Jepp og den ble ikke så aller værst 🙂

Dette trenger du til 2-3 personer.

 

Bunn

4 egg

3 never revet mozzarella

5-6 ss mandelmel

2 ss kaldpresset olivenolje

1 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel (jbkm)

1 klype havsalt

 

Topping

Revet ost

Spekeskinke

Grønn og rød paprika i terninger

Ruccola

 

Fremgangsmåte

Ha egg, bakepulver og salt i en foodprosessor og bland det godt.

Tilsett revet mozzarella, mandelmel og olivenolje. Bland godt.

Til slutt tilsetter du jbkm. Visp til det tykner.

Bre røren utover med en slikkepott på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15 min.

Ta ut pizzabunnen og la den avkjøle litt. Smør utover hjemmelaget tomatsaus,

sukkerfri ketchup eller tomatpure. Ha revet ost på bunnen, topp med paprika,

spekeskinke og litt revet ost helt til slutt.

Etterstekes til osten smelter.

Topp gjerne med hjemmelaget pesto og ruccola. Serveres med capresesalat.

Mona’s lavkarbopizza med skinke og sopp

SML

Italieneren i meg elsker pizza. Da snakker vi en skikkelig god italiensk pizza med

tynn og sprø bunn laget på semolina mel akkurat slik man får den i Italia. Molto bene!

Jeg har prøvd meg på flere forskjellige

oppskrifter i løpet av disse årene på lavkarbo , men jeg blir liksom aldri helt fornøyd.

Det var til jeg slengte sammen denne på slump. Sprø med tynn bunn og deilig smak.

Masse fyll er selvfølgelig et must på en lk pizza så her er det bare til å kjøre på med masse godt.

 

Dette trenger du

400 gram revet ost

2 egg

3ss mandelmel

1ss fiberhusk

Chili og urter om ønskelig

Hjemmelaget tomatsaus eller Idun sukkerfri ketchup

salt og pepper

 

Fyll

Strimlet skinke

Sopp

Paprika

Jalapenos

Vårløk

Mozzarella

Valgfri ost

 

Fremgangsmåte

Ha revet ost, egg, mandelmel, salt og pepper i en foodprosessor.

Bland det godt. Tilsett fiberhusk og kjør maskinen på fullt i 1 min.

Bre ut ostemassen på et stekebrett med bakepapir. Legg et bakepapir oppå og kjevle den ut til den dekker stekebrettet.

Prikk bunnen med en gaffel. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15-20 min. Følg med, bunnen er ferdig når den er gyllen.

SML

 Når bunnen er ferdig smører du tomatsaus/ketchup utover hele flaten, strør på revet ost og har på resten av ingrediensene. Topp med mozzarella og cheddar hvis du har. Stekes videre til osten har smeltet.

Buon appetito som vi sier i Italia.