Når man har dyttet inn litt vel mye sukker i løpet av påsken, kroppen skjelver og
hodet skriker etter å komme i gang med gamle vaner. Da er det bare til å hive seg rundt og
rive opp døren til kjøla og se hva som er igjen etter påskehelgen og komme opp med en oppskrift
på et eller annet. Phuu. Revet mozzarella betyr vel pizza? Jepp og den ble ikke så aller værst 🙂
Dette trenger du til 2-3 personer.
Bunn
4 egg
3 never revet mozzarella
5-6 ss mandelmel
2 ss kaldpresset olivenolje
1 ts bakepulver
2 ts johannesbrødkjernemel (jbkm)
1 klype havsalt
Topping
Revet ost
Spekeskinke
Grønn og rød paprika i terninger
Ruccola
Fremgangsmåte
Ha egg, bakepulver og salt i en foodprosessor og bland det godt.
Tilsett revet mozzarella, mandelmel og olivenolje. Bland godt.
Til slutt tilsetter du jbkm. Visp til det tykner.
Bre røren utover med en slikkepott på et bakepapirkledd stekebrett.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 15 min.
Ta ut pizzabunnen og la den avkjøle litt. Smør utover hjemmelaget tomatsaus,
sukkerfri ketchup eller tomatpure. Ha revet ost på bunnen, topp med paprika,
spekeskinke og litt revet ost helt til slutt.
Etterstekes til osten smelter.
Topp gjerne med hjemmelaget pesto og ruccola. Serveres med capresesalat.
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av