Sellerirotsalat med cheddar og rømmedressing

Sellerirotsalat med cheddar

For meg handler det ikke bare om proteiner som blir servert til et deilig grillmåltid. Jeg er veldig glad i godt og variert tilbehør som prikken over i. Denne salaten ble til med rester og smakte nydelig til grillet oksenakke av gressfora okse fra selveste Fjordfegården.

Dette trenger du til 2-3 pers

1/2 kokt sellerirot i terneinger

2 never kuttet fersk spinat

1/2 agurk i halvmåner

1/2 grønn eller rød finhakket chili

1 liten neve ferskkuttet koriander

Zest av en halv sitron

1 raus neve revet cheddar

1 god glugg kaldpresset olivenolje

Litt salt og pepper

Rømmedressing

1/2 boks rømme

1 fedd revet hvitløk

2 ts sitronsaft

Salt og pepper etter smak

Ha alt i en boller og rør godt om.

Fremgangsmåte

Kok sellerirot og avkjøl. Ha sellerirot, spinat, halve agurken, koriander og halvparten av osten i en salatbolle eller på et fint fat. Hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Bland godt. Fordel resten av agurken over salaten og hell over litt av rømmedressingen. Topp med resten av cheddaren og strø over revet sitronzest/skall.

Denne salaten passer like godt til kjøtt som fugl og fisk.

Forsatt fin sommer!

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Dessert Chaffles med proinella

Dessert chaffles

Dette trenger du til 3 stk

2 mellomstore egg

75 g revet mozzarella fra pose

1 ts bakepulver

1 klype salt

Protinella jeg kjøper mitt på Rema

Philadelphiaost

Fremgangsmåte

Pisk egg i en bolle og tilsett ost, salt og bakepulver. Rør godt om stek de i et vaffeljern. Avkjøl chaffles litt og smør på philadelphia og protinella. Brett over den ene halvdelen på chaffles og skjær hver chaffles i 2. Server dem på et fat og strø gjerne over litt kakestrø eller pynt med ferske bær eller spiselige blomster.

Buon Appetito og nydelig sommer ❤

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunn hverdag på facebook og Instagram 🙂

Salatwraps med eggerøre, mozzarella og salami

Salatwraps

De er ikke alltid like lett å vite hvilke mat man skal ta med seg ut på tur, servere i matpakka eller spise til lunsj. Disse er super enkle, smakfulle og metter lenge.

Dette trenger du til 2 wraps

3 egg

1 neve revet mozzarella eller annen ost

1 glugg fløte

1/2 ts salt

Pepper og chiliflakes

Salatblader som eks crispy salat, stor hjertesalat, eikeblad el

1/2 avokado i skiver

Salami

Majones eller valgfri dressing

Kaldpresset olivenolje

Fremgangsmåte

Ha egg, fløte og salt i et syltetøyglass og rist til alt blander seg. Du kan selvfølgelig piske det sammen i en bolle. Stek eggerøren sammen med en god klatt smør. Når eggerøren er nesten ferdig stekt, strør du over ost og krydrer med chiliflakes. Bre salatblader utover en fjerdedel av et bakepapir, legg så på salami, majones el, eggerøre og avokado. Strø over litt pepper og salt om ønskelig. Rull wrapsen sammen ved hjelp av bakepapiret og fest en poseklemme eller strikk på hver ende. Del wrapsen i to og du er good to go 😉

Håper det smaker

Wrapsen kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Ha en nydelig sommer og følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Protinellasnurrer med pistasjkrem og karamelliserte valnøtter

Protinellasnurrer

Dette trenger du

175 gram revet mozzarella fra pose
3 ss philadelphiaost
1 romtemperert egg
80 gram mandelmel
2 ts bakepulver
1 ss finesse fra Sukrin
Protinella kjøpes på Rema eller Tights

Karamelliserte valnøtter

Rist nøtter i en forvarmet panne og strø over 1ss finesse og tilsett en glugg vann. La alt vannet fordampe under omrøring.

Pistasjkrem og fremgangsmåte

100 g pistasjkjerner
60 g smør
60 g sukrinmelis
2 ts sitronsaft
1/2 ts vaniljeekstrakt om du har

Hakk pistasjkjernene grovt eller ha de i en kjøkkenmaskin og mal til de så de blir fine og seige. Ha i temperert smør, sukrinmelismelis, sitronsaft og vaniljeekstrakt og bland det hele godt sammen til en seig masse.

Fremgangsmåte deig

Ha mozzarella og smørost i en bolle og varm
det i mikroen i 1,5 min til sammen. Rør godt om halvveis.
Smørosten skal ikke boble!
Ta bollen ut og rør om til en jevn masse.
Tilsett sammenvispet egg, finesse, bakepulver og bland godt.
Til slutt tilsetter du mandelmel og rør det godt inn til en ball.
Smør hendene inn med litt nøytral olje før du knar deigen godt. Da slipper du å bli klissete.
Kjevl ut deigen ut til en firkant mellom bakepapir smørt med litt nøytral olje.

Smelt protinella i mikro eller gryte til den blir litt flytende og smør det utover halvparten av deigen. Den andre halvdelen smøres med pistasjkrem.

Rull sammen deigen ved hjelp av det underste bakepapiret til en fast pølse. Skjær opp 10-12 snurrer og legg dem med god avstand på et stekebrett med bakepapir eller i en smurt form. Topp med valnøtter om ønskelig.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 15-20 min eller til de er gylne.
Avkjøles til lunken før servering.

Da er det bare til å digg inn og nyte. Klarer du deg med kun en snurr?

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Sellerirotfries

Sellerirotfries

Jeg foretrekker godt tilbehør til burgeren når jeg først skal kvesse meg litt. Jeg har vudert å kjøpe meg en Airfryer, men den tar så himla stor plass i skapet at jeg har droppet det. Da blir fries laget på gamle måten.

Dette trenger du

Sellerirot i staver ikke for tykke

Nøytral olje

Salt, løkpulver og chiliexplosion eller ønsket krydder

Fremgangsmåte

Rens og kutt opp sellerirot i staver og kok de i 3 min. Renn av og friter dem i 2 omganger. Bre dem utover et bakepapir og krydre mens de er varme. Velbekomme 😛

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Syrlig bringebæris med et hint av basilikum og protinellatopping

Syrlig bringebæris med et hint av basilikum

Hvem liker vel ikke å kjøle seg ned med en frisk og syrlig is på en varm sommerdag. Denne isen lages på to minutt og forsvinner like kjapt 😉

Dette trenger du til 2 porsjoner

150 gram frossne bringebær

1/2 -1 dl fløte etter ønsket konsistens

3 ts finesse eller etter smak kjøpes på helsekostbutikk

1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver kjøpes på helsekostbutikk

4 blader fersk basilikum

Smeltet protinella som topping. Jeg bruker Healthyco sitt merkes som kjøpes hos Rema, Tights el.

Fremgangsmåte

Ha alt i en boks til stavmikser, blender eller kjøkkenmaskin og blend til smooth konsistens. Tilsett ekstra fløte om nødvendig. Smelt protinella ca 2 min i en mikro eller kjapt i en gryte og rør godt om til den er flytende.

Fordel isen i to skåler, hell over protinella og pynt med fersk basilikum. Serveres med en gang og nyt.

Ha en nydelig sommer og kos deg masse! Klem 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂