Focacciapizza
Når man har levd lavkarbo i flere år blir det selvfølgelig laget en del varianter av pizza. For hvem liker vel ikke pizza enten bunnen er tynn, halvfeit eller feit Jeg har eksperimentert med blomkål, kokos, fathead, nøttebunn osv å kommet frem til flere veldig gode resultater. Men denne tog kagå itte min meining. Saftig, fyldig og rik på smak.
Dette trenger du til focaccia
1,5 kopp revet mozzarella fra pose ca 170 gram
130 gram mandelmel
30 gram sesammel
30 gram philadelphia
1ss bakepulver
1 egg pisket
kaldpresset olivenolje, tørkede urter og havsalt
Fremgangsmåte
Ha mozzarella og philadelphia ost i en bolle og kjør det på full effekt i mikroen i ca 40-50 sek. Rør godt om og varm det opp i 40 sek til. Osten skal være smeltet. Rør om. Tilsett de tørre ingrediensene og et pisket egg. Rør godt om. Ha litt olivenolje over deigen og kna den godt. Fordel deigen på et stekebrett med bakepapir og form den som en rund pizza. Lag hull med fingrene, hell over litt olivenolje. Strø over tørkede urter, litt havsalt og rødløk om ønskelig.
Stekes på 175g på over og undervarme i 12-15 min. Brødet er ferdig når det er gyllent.
Fyll
Hjemmelaget tomatsaus eller Rema sin pastasaus
Revet mozzarella fra pose
Fersk mozzarella i skiver
Blåmuggost
Serrano/parmaskinke
Stekt sopp
Hvitløksbåter i tynne skiver
Oliven
Cherry tomater og ruccola
Fremgangsmåte
Bre tomatsaus utover og strø på mozzarella. Ha over sopp, hvitløk og fordel skinken over hele pizzaen. Topp med fersk mozzarella og blåmuggost. Etterstekes til osten har smeltet. Ca 3-5 min på varmluft. Toppes med oliven, ruccola og tomat rett før servering. Digg inn og nyt.
Ønsker du en sprøere bunn. Stekes den ca 5 min lengre.
Kreativ Lavkarbo 
Hei Mona :). Masse inspirerende oppskrifter her som jeg skal prøve meg på :). Men ett lite spørsmål…… hvor får du tak i disse meltypene du bruker? Mandelmel, kokosmel og maismel feks? Jeg har vært i flere butikker inkl IMS men har enda ikke fått tak i .
LikerLiker
Hei Lisa og sorry for sent svar. Jeg kjøper kokosmel og mandelmel på IMS men som regel så maler jeg mandelmel selv med flarn fra IMS. Skal jeg lage eks makkroner bruker jeg Regal sitt med kun 9 gram karb da det er helt finmalt. IMS sine mandler inneholder 22 g pr 100. Sesammel kjøpes på butikker eller helsekost som fører produker fra Funksjonell Mat eller på nett alt etter pris. Maismel er høykarbo og brukes ikke 😉
LikerLiker