Bakt aubergine med mozzarella
Godt som tilbehør til det meste enten det er grillmat, fisk eller som topping på focaccia.
Fremgangsmåte
Skjær en aubergine i tynne skiver og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
Strø over havsalt, ferskmalt pepper, røkt paprikapulver og tørkede urter.
Skjær opp rødløk i skiver, del cherrytomater i to og bre dem utover mellom aubergine skivene. Hell kaldpresset olivenolje over det hele.
Stekes på 200 grader til de synker sammen. Topp med revet mozzarella og etterstek dem til osten smelter.
Oppskrift på focaccia finner du under bakevarer.
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av