Tunfisk i chili og mangomajones

Tunfisk i chili og mangomajones

Tunfisk sandwich er en klassiker, men jeg liker å lage min egen vri slik at oppskriften kan bli enda bedre. Jeg simpelthen bare elsker en god tunfisksalat enten på brødskiva eller oppi salaten.

Dette trenger du

4 bokser tunfisk avrent

2 stilker stangselleri i små terninger

1 rød paprika i små terninger

1 rødløk i terninger

1/2 agurk i små terninger

3 hardkokte egg i små biter

Ha alt over i en stor bolle.

Mango og chilimajones

1 egg
ca 2 dl kaldpresset nøytral olje
3 ss økologisk eplecidereddik
2 ss ferskpresset lime
2 stk chili
1 fedd fersk hvitløk
En neve fersk koriander
Saft og kjøtt av en halv mango

Fremgangsmåte

Knus et egg og ha det i en passe stor bolle.
Tilsett eddik, limesaft og mango.
Grovkutt chili, hvitløk og koriander
og ha det i bollen sammen med de andre ingrediensene.
Still inn stavmikser på medium og hell oljen i en tynn stråle i bollen
til majonesen får en halvtykk kosistens. Når majonesen
er ferdig smaker du deg frem med salt og pepper og blender den
en ekstra runde. Tilsett majonesen i bollen og rør om til alt er jevnt blandet.

Oppbevares i kjøleskapet. Holdbar i ca 1 uke.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Mandellatte med karamellsmak

Mandellatte

Dette trenger du

3 dl god brygget fersk varm kaffe

1,5 dl usøtet mandelmelk

2 ss mct olje

1 ss fibersirup med karamellsmak kjøpes på helsekost

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i et desiliter mål og blend latten med en stavmikser i ca 30-40 sek. Helles over i et høyt glass og nytes mens den er varm.

Enjoy 🙂

Følg meg gjerne på Facbook og Instagram for en sunnere hverdag og inspirasjon 🙂

Fylt avokado med egg

Fylt avokado med egg

Turmat trenger ikke å være så avansert for å smake godt og fylle opp en sulten mage.

Dette trenger du

Hardkokt egg

Moden avokado

Hjemmelaget chilimajones eller vanlig majones

Havsalt og ferskmalt pepper

Fremgangsmåte

Kok egg og del avokadoen i 2. Fjern steinen og grav ut et passe hull til egget. Strø salt og pepper over avokadoen, tilsett ønsket mengde majones og putt oppi hele egget. Pakkes inn i plastfolie før det puttes i matboksen.

Sabla god tur og kos deg 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunnere hverdag 🙂

Eggelatte

Enkelt, godt og mettende.

Dette trenger du

2 dl ferdikokt kaffe, jeg foretrekker kaffe kokt på Bialettikanne.

2 ss mct olje. Kjøpes på helsekost, nett eller på kosttilskuddsforhandler

1 ss meierismør

1 egg

Søtning etter eget ønske

Slik gjør du

Gjør klar en stavmikser og ha alle ingredinsene oppi et dl mål. Blend eggelatten på medium hastighet til det danner seg et tykt skum. Ha latten over i en kopp og nyt. Mmmmm 😛

Ovnsbakt omelett med creme fraiche

Saftig omelett med creme fraiche til 4 personer

Enkel, saftig og smakfull omelett som passer like godt til frokost eller når man får gjester. Server gjerne omeletten sammen med en god tomatsalat, focaccia og aioli for prikken over i. Oppskrift på focaccia og aioli finner du på bloggen under bakevarer, sauser og tilbehør.

Dette trenger du

5 egg

2 dl fløte

1/2 beger creme fraiche

1/2 paprika i terninger

1/2 rødløk finkuttet

100g ternet skinke

1 neve revet valgfri ost

1ts salt

1ts pepper

Fremgangsmåte

Visp sammen de flytende ingrediensene og rør inn resten av ingrediensene med en sleiv. Smør en liten firkantet form eller en liten paiform og kle formen med bakepapir i bunn. Hell oppi røren og fordel den jevnt utover. Stekes midt i ovnen på 200g på varmluft i 20-25 min, eller til eggeblandingen har satt seg.

La omeletten hvile i 15 min før du forsiktig trekker den utav formen. Skjær opp omeletten i 4 like deler og server.

Mozzarellaegg med ovnsbakte tomater

Mat trenger ikke å være krevende med masse krydderier eller et hav av ingredienser. Du trenger heller ikke å bruke lang tid ved kjøkkenbenken for å fylle opp en sulten mage. Har man egg og brød i hus kan man lett lage seg en enkel og god brunch, middag eller kvelds. Egentlig så trenger man ikke å ha brød heller, men det fyller opp når man er ekstra sulten og det skal gå kjapt. Jeg har alltid egg, smør, ost og grønnsaker tilgjengelig, men i dag hadde jeg også brød på lur i fryseren og tapas tomater fra Rema.

Fremgangsmåte

Rist skivene, stek egg i smør, krydre med salt og pepper og topp med revet mozzarella fra pose. Legg et lokk over pannen til osten har smeltet. Jeg elsker smør og bruker selvfølgelig smør på skiven. Ha på salat, tomatskiver, mangomajones om du har og egg. Topp med tapastomat og fersk basilikum. Voila, et fullverdig og godt måltid til å bli mett av.

Du kan selvfølgelig bruke vanlig majones og droppe tapastomat om du ikke får tak i. Jeg har alltid noen bokser med div tapas i hus. Oliven er også veldig godt på egget.

Oppskrift på proteinbrød finner du på bloggen under bakevarer.