Ohhh, osteboller

Osteboller

Når man sitter å titter på sin gamle nedlagte blogg og finner frem gamle gode oppskrifter. Da måtte jeg bare dele oppskrift på mine superdigg osteboller som jeg ikke har bakt på årevis. Disse bakte jeg ofte i starten av min lavkarboreise.

Dette trenger du

3 egg
3 dl revet hvitost
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
salt, middelhavsurter og chili etter smak. Du må gjerne bruke fersk eller tørket chiliflakes

Fremgangsmåte

Pisk sammen egg i en bolle. Tilsett ost, bakepulver, fiberhusk, krydder og rør det godt sammen.
La røren svelle i bollen i ca 10 minutter. I mellomtiden, ta deg en dans 😉
Fordel røren til 6 boller på en bakepapirkledd stekebrett. Stekes i ovnen på over og undervarme i 185 grader i ca 10 min.
Avkjøles på rist.

For mer inspirasjon til en sunnere hverdag, finner du meg på Facebook og Instagram 🙂

Just grab and bite chaffles

Chaffles 1-2 stk

Chaffles. Så utrolig lettvint og skikkelig godt. Fyll den med hva du måtte ønske. Shaffles smaker nydelig uansett va du topper den med. Enkelt å ta med på tur eller når du er kvessen på noe godt. Ikke minst så kan du bruke shaffel som desserter, med eks fyll som vaniljeis toppet med bær, fibersirup og hakkede nøtter. Eller med vaniljekrem og hjemmelaget syltetøy. Mmmmm.

Dette trenger du

1 stort egg

65 gram revet mozzarella eller cheddar

1ss mandelmel

1/2ts bakepulver

Fremgangsmåte

Pisk sammen alle ingredienser. Tilsett revet ost og rør godt om. Spray eller smør jernet godt. Hell halvparten av røren i et lite vaffeljern og la chaffle steke til gyllen. Hos meg tar det ca 1,5-2 min. La chafflen avkjøles til den blir sprø. Har du et stort vaffeljern, holder røren til 1 chaffle.

Butter it up, top it, grab and bite 😉

Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Enkel skinkesalat med egg

Enkel skinkesalat

Digg skinkesalat til brødskiven eller sammen med salat.

Dette trenger du

Majones, jeg bruker Mills

Hardkokte egg

Strimlet skinke, jeg har brukt Gilde sin

Agurk i små terninger

Stagselleri i små terninger

Finkuttet bladpersille

En skvis fersk sitron

Litt chiliflakes

Ferskmalt pepper og havsalt etter smak

Fremgangsmåte

Kok egg og del dem i biter. Ha majones i en bolle og tilsett en skvis sitron og ca en neve persille. Rør godt om. Tilsett egg og skinke og vend det forsiktig inn i majonesen. Smak til med chili, salt og pepper.

Følg meg gjerne for inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook og Instagram 🙂

Tunfisk i chili og mangomajones

Tunfisk i chili og mangomajones

Tunfisk sandwich er en klassiker, men jeg liker å lage min egen vri slik at oppskriften kan bli enda bedre. Jeg simpelthen bare elsker en god tunfisksalat enten på brødskiva eller oppi salaten.

Dette trenger du

4 bokser tunfisk avrent

2 stilker stangselleri i små terninger

1 rød paprika i små terninger

1 rødløk i terninger

1/2 agurk i små terninger

3 hardkokte egg i små biter

Ha alt over i en stor bolle.

Mango og chilimajones

1 egg
ca 2 dl kaldpresset nøytral olje
3 ss økologisk eplecidereddik
2 ss ferskpresset lime
2 stk chili
1 fedd fersk hvitløk
En neve fersk koriander
Saft og kjøtt av en halv mango

Fremgangsmåte

Knus et egg og ha det i en passe stor bolle.
Tilsett eddik, limesaft og mango.
Grovkutt chili, hvitløk og koriander
og ha det i bollen sammen med de andre ingrediensene.
Still inn stavmikser på medium og hell oljen i en tynn stråle i bollen
til majonesen får en halvtykk kosistens. Når majonesen
er ferdig smaker du deg frem med salt og pepper og blender den
en ekstra runde. Tilsett majonesen i bollen og rør om til alt er jevnt blandet.

Oppbevares i kjøleskapet. Holdbar i ca 1 uke.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂

Mandellatte med karamellsmak

Mandellatte

Dette trenger du

3 dl god brygget fersk varm kaffe

1,5 dl usøtet mandelmelk

2 ss mct olje

1 ss fibersirup med karamellsmak kjøpes på helsekost

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i et desiliter mål og blend latten med en stavmikser i ca 30-40 sek. Helles over i et høyt glass og nytes mens den er varm.

Enjoy 🙂

Følg meg gjerne på Facbook og Instagram for en sunnere hverdag og inspirasjon 🙂

Fylt avokado med egg

Fylt avokado med egg

Turmat trenger ikke å være så avansert for å smake godt og fylle opp en sulten mage.

Dette trenger du

Hardkokt egg

Moden avokado

Hjemmelaget chilimajones eller vanlig majones

Havsalt og ferskmalt pepper

Fremgangsmåte

Kok egg og del avokadoen i 2. Fjern steinen og grav ut et passe hull til egget. Strø salt og pepper over avokadoen, tilsett ønsket mengde majones og putt oppi hele egget. Pakkes inn i plastfolie før det puttes i matboksen.

Sabla god tur og kos deg 🙂

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunnere hverdag 🙂