En enkel og anderledes pesto uten laktose.
Dette trenger du
10 blader vasket mangold
3 ts sort trøffelolje. Bruker du hvit må du smake deg frem da den er sterkere på smak
1 neve ristede valnøtter
1 skvis sitron
1 fedd hvitløk
Kaldpresset olivenolje
Salt, pepper og sukrin etter smak
Fremgangsmåte
Rist valnøtter på pannen for å frigjør smak. Grovkutt mangold og ha alt utenom krydder og sukrin i en foodprosessor til en stavmikser eller i en blender. Ha i litt olje av gangen slik at pestoen ikke blir for renende. Jeg foretrekker en litt tykkere pesto. Smak til med salt, pepper og sukrin, eller annen søtning.
Voila. En anderledes og god pesto som passer til det meste.
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av