Seiekaker er godt det!

Jeg bli aldri lei av seiekaker eller fiskekaker i alle varianter. Her har jeg hentet inspirasjon i fra min kjære mormors gamle oppskrift. Tenk å være så heldig og ha arvet alle mormors kokebøker med hennes egne oppskrifter ❤

Dette ternger du til 12-14 stk

1 kg fersk sei

2 egg

2 dl fløte

3 ss smeltet meierismør

1 ss potetmel, potetmel er prebiotisk

2 ts sukrin eller 1 ts finesse bakesukker

2,5 ts salt

1 ts ferskmalt pepper

Litt ferskrevet muskatnøtt

Kjør salt og fisk sammen i en foodprosessor. Tilsett egg, fløte og smør og bland godt. Så tilsetter du potetmel, pepper og muskat og blander videre. Jeg foretrekker fin konsistens på seiekaker. Formes og stekes på medium varme i stekepanne sammen med masse smør i ca 2-3 min på hver side.

Det kan være lurt å ha fuktige hender underveis og et glass med vann og en ss når man skal forme seiekakene.

Fiskekaker er holdbare 3-4 dager på kjøl og kan også fryses.

Smaker nydelig alene, på brødskiva med remulade eller med råkostsalat, blomkål, brokkoli osv. Også godt som fiskeburger i valgfritt brød eller med salatwrap.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂