Andeconfit
Fremgangsmåte
Rens andelår for fett ved å skrape det av med en kniv. Legg lår på en ovnsrist med et ovnsbrett under. Stek andelårene på 200 grader i 20 min. Etterstekes i 5 min med grillelement eller til skinnet er crispy! Følg med underveis og ha viften på full guffe.
Ta vare på andefettet ved å porsjonere og fryse det. Andefett er fantastisk til å steke i og er skikkelig gourmet.
Tips til tilbehør
Ovnsbakt pastinakk, persillerot og gulrot med pumpkinspice i andefett. Pumpkinspice- oppskrift på bloggen.
Sellerirotfries- oppskrift på blogg.
Fløtegratinert sellerirot m hvitløk- oppskrift på blogg.
Blomkålpure- oppskrift på blogg.
Syltet rødkål med karve- oppskrift på blogg.
Rødløkkompott-oppskrift på blogg.
Stekt sopp.
Pannestekte grønnsaker
Frisk salat med fennikel og valnøtter.
Rødvinsaus.
Soppsaus.
Appelsinsaus.
Sjysaus med rødvinreduksjon.
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 