Brokkolisalat
En litt anderledes salat som passer utmerket til fisk, fjærkre eller rødt kjøtt.
Dette trenger du til en stor salatbolle
400 gram brokkoliris
1 stk stor hjertesalat kuttet
1 stor neve ruccola
2 store tomater i terninger
1 avokado i terninger
1/2 agurk i terninger
1 neve finkuttet persille
50 gram Spansk valgfri spekepølse i terninger
Kaldpresset olivenolje
Spiselige blomster om du får tak i, jeg kjøper mine på Madla Handelslag og Midtjord Gård
Rømmedressing
1/2 beger rømme eller mer om du foretrekker
3 ts vegetakrydder
2 ts chiliflakes eller chilipulver etter smak
Havsalt og ferskmalt pepper etter smak
Kutt opp grønnsaker og ha dem over i en stor skål eller bolle. Hell over en god glugg olivenolje, tilsett halvparten av spekepølsen og persillen og bland godt. Visp sammen rømme og krydder og hell det over salaten. Band salaten godt slik at alt blir dekket av rømme. Ha salaten over i en ren salatbolle, topp med resten av spekepølsen, persille og spiselige blomster.
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 