Kvinne dagen er helt lik alle andre dager her i huset. Kona svinger gryter og koser seg på kjøkkenet.
Dette trenger du
20 g smør smeltet
2 egg
2 ss mandelmel
2 ss finmalt kokosmel
1 toppet ts bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt/pulver
30 g kokosmelk
1 toppet ss sukrinmelis
4-6 ss ferskpresset sitronsaft. Jeg har brukt Amalfi sitroner og de er mye mildere og rundere på smak, slik at jeg brukte 6 ss sitronsaft.
Ostekrem
3 rause ss philadelphiaost
1 toppet ss smør
2 ss sukrinmelis
2-3 ss ferskpresset sitronsaft. Smak deg frem hvor syrlig du liker ostekremen.
Pisk sammen romtemperert smør og ost. Tilsett sitronsaft og sukrinmelis og pisk til en luftig krem.
Fremgangsmåte
Smelt smør i mikrobølgeovnen. Tilsett kokosmelk, egg og pisk godt om. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk til en luftig røre. Fordel røren i 2 like kopper og sett en kopp av gangen i mikroen i 90 sek. Skjær forsiktig rundt kanten og snu koppen på hodet på en tallerken til kaken sklir ut. kaken skal være fuktig. Avkjøles helt.
Skjær hver kake i 3 skiver, fordel krem mellom lagene og pynt med revet sitron/limeszest på toppen og gjerne et mynte, sitronmelisse eller basilikum blad.
Nyt og kos deg 🙂
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av