Yummy torsk med en litt anderledes salsa

Det er så digg når man bare tager hva man haver og komponerer en oppskrift underveis i matlagingen. Denne retten ble utrolig god og jeg håper at den faller i smak hos dere også.

Dette trenger du

800 gram torsk

2 tomater grovhakket

1 gulrot i små terninger

1/2 chili finhakket

Litt squash i terninger og finkuttet vårløk

Fremgangsmåte

Stek gulrot, squash og chili i litt kaldpresset olivenolje. Krydre med 1 ts vegetakrydder, 1 ts røkt paprikapulver, salt og pepper etter smak. la det surre i ca 5 min. Avkjøl.

Bland sammen tomat med vårløk og tilsett halvparten av de avkjølte grønnsakene. Tilsett 3 ss kaldpresset olivenolje, mer salt og pepper om nødvendig. Bland godt.

Brokkolipure

Kutt opp en hel brokkoli og kok den mør. Blend brokkolien med en stavmikser og tilsett 50 gram smør, 1 dl fløte, 3 ts vegetakrydder, salt og pepper etter smak. Gi pureen et oppkok og la den putre litt under stadig omrøring. Tilsett resten av de stekte grønnsakene og rør godt om.

Kok opp vann sammen med salt. Tilsett fisk og la fisken trekke til den flyter opp. Renn av på kjøkkenpapir før den serveres.

Da er herligheten klar til servering

Ha brokkolipure på tallerken, legg oppå fisk og dander salsa over fisken. Topp med mikrogrønt om du får tak i.

Velbekomme og riktig god middag 🙂

Publisert av

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s