Stekt blomkålris med kylling, grønnsaker og curry

Dette trenger du til denne enkle herligheten for 2 personer

500 g revet blomkål
1 løk finkuttet
1 gulrot i små teringer
1/2 paprika i terninger
1/2 brokkoli i små buketter
Litt finkuttet hjertesalat kan sløyfes
300 g kuttet kyllingkjøtt jeg bruker grillet kylling
Kaldpresset solsikkeolje av god kvalitet
3 ss hot madras currypulver
3 ts chiliflakes
2 ts cumin
Peppermix og havsalt etter smak

Fremgangsmåte

Stek løk og paprika i olje til løken blir gjennomsiktig. Tilsett gulrot, brokkoli og krydre med curry, cumin og chili. La det surre i noen min. Tilsett kylling, blomkålris, hjertesalat og noen klatter med meierismør. Vend det forsiktig inn og smak til med salt og pepper. La det steke til det er gjennomvarmt. Serveres med en gang. Topp gjerne med finkuttet fersk koriander.

Kos deg og god middag 🙂