Parmesanmajones med estragon
Enkelt og godt tilbehør til kjøtt, fugl, fish and chips laget av sellerirot eller som tilbehør til tapas. Valgmulighetene er mange.
Dette trenger du
1 egg, 1 neve revet parmesan, 2ts sennep, 2ss eplecider- rød eller hvitvinseddik, 2 fedd hvitløk, 1ss finkuttet fersk estragon, en skvis sitron, nøytral olje, ferskmalt pepper, salt etter smak og litt sukrin.
Fremgangsmåte
Ha alle ingredienser i en bolle unntatt olje, parmesan og salt. Blend forsiktig med en stavmikser mens du tilsetter olje i en tynn stråle til majonesen tykner. Rør inn parmesan og smak deg frem med salt om nødvendig.
Det kan være lurt å ikke løfte stavmikseren underveis da majonesen kan sprekke. Skulle det skje tilsetter du 1ss isvann. Husk at alle ingredienser må være romtempererte for best resultat!
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av