Auberginepure

Auberginepure til 4 personer

Skjær 2 store auberginer i skiver og fordel dem utover på et bakepapirkledd stekebrett. Hell over litt kaldpresset olivenolje og strø over litt havsalt og ferskmalt pepper. Stekes midt i ovnen på 200 grader til de synker litt sammen og er gylne. Ha auberginer, et par fedd hvitløk, en god glugg kaldpresset olivenolje, 2 ss meierismør og litt fløte i en foodprosessor og blendt det til en jevn pure. Smak til med ferskmalt pepper og havsalt.

Skal du ha lammekjøtt, kylling eller fisk som hovedingrediens, smaker det nydelig med litt fersk rosmarin oppi.

Velbekomme.