Shepherd’s pie med syrlig salat

Skikkelig kosemat på kalde dager.

Dette trenger du til 4-6 porsjoner

800 gram lammekjøttdeig eller oksekjøttdeig hvis du ikke får tak i lam

6 stk skivet sjampignon

2 sjalottløk

En neve grovhakket basilikum

Saus fra en pakke Toro sjysaus

1 stk oksebuljong

En glugg god rødvin

2 ss tomatpure

Salt og pepper etter smak

Blomkålpure

2 hele blomkål

2 stk persillerot

1 fedd fersk hvitløk

1 stk kylligbuljong

3 ss smør

En glugg fløte

En liten neve finkuttet basilikum

2 ts vegetakrydder

En klype havsalt og pepper

Valgfri ost til topping. Jeg har brukt cheddar.

Fremgangsmåte

Finkutt løk og skjær soppen i skiver. Smelt smør og olivenolje av god kvalitet i en gryte.

Tilsett løk og la den frese i et par min. Tilsett sopp og stek videre til den er gyllen.

Ta ut soppblandingen og ha den over i en skål. Stek lammekjøttdeigen i samme gryte til den nesten er gjennomstekt.

Tilsett sjysaus, rødvin, tomatpure, litt vann og buljongterning. La det putre under omrøring i noen min.

Tilsett soppblanding og fersk basilikum. Rør om og smak til med salt og pepper.

La sausen koke til den tykner.

 

Rens og kutt opp blomkål og persillerot. Kok dem møre sammen med 1 stk kyllingbuljong.

Sil av vannet og ha det tilbake i gryten sammen med smør, fløte, vegetakrydder og hvitløk.

Kjør alt med en stavmikser til en jevn pure. Smak til med pepper.

Ha kjøttblandingen i en ildfast form og bre den utover.

Hell over pureen og bre den lett utover. Topp med valgfri ost.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

La den hvile 15 min før servering.

Serveres med en syrlig salat. Jeg har bare brukt ferdig salatblanding, agurk, reddikspirer og

mangodressing fra La Chinata. Den bare elsker jeg og den passer til alt.

 

Publisert av

2 kommentarer om “Shepherd’s pie med syrlig salat

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s