Siden gårsdagen ble hente meg inn dag etter hengekøytur, og jeg lå på soffen og drømte om alt det superdigg godteriet de har på Dropsen, spesielt utvalget av Belgisk konfekt, endte det med at jeg måtte hive meg rundt.
Min pappa er en belgisermiks fra Brussel og jeg har derfor innarbeidet meg en del bekjentskap til belgisk konfekt og har noen favoritter på hånden, slik som disse jeg har prøvde å gjennskape
Hva kan gå feil med karamell, peanøtter og sjokolade. Ingenting!
Jeg husker dessverre ikke navnet på disse og Dropsen sluttet å føre de for en god del år siden, men hva gjør vel det når man kan lage de selv og husbonden kommer opp med navnet karamellklatter.
Disse er til ære for deg pappa ❤
Dette trenger du
100 gram mørk valgfri mørk sjokolade
1 ss meierismør
1 skvett fløte
100 gram peanøtter, jeg bruker Polly pga av smak
Salt karamell
2 dl fløte
3 ss finesse eller 5 ss sukrinsirup
20 gram smør
1 klype salt
Fremgangsmåte
Start å lag karamell ved å ha alt opp en gryte. Gi det et oppkok under omrøring og senk varmen. Karamellen skal småkoke til den tykner. Legg en tresleiv over gryten slik at karamellen ikke koker over. Rør om av og til.
Når karamellen er tykk, tilsetter du peanøtter og rører det godt sammen.
Legg bakepapir i en form som passer i fryseboks eller i kjøleskapet.
Fordel klatter i ønsket størrelse med en teskje på bakepapiret som anvist på bildet. Her ble det 14 stk.
Sett karamellklattene i fryseboksen i ca 30 min eller i kjøleskapet til karamellen har stivnet
Smelt sjokolade sammen med smør og en skvett fløte i mikro eller over et vannbad. La sjokolade avkjøles til lunken.
Vend karamelklatter i sjokoladen og legg dem tilbake i formen. Avkjøles i frys eller i kjøla til sjokoladen har stivnet.
Oppbevares i kjøleskapet i et tett glass med bakepapir mellom lagene, eller i en tett boks.
Disse er så gode at jeg kan anbefale å lage dobbelt opp mens du først er i gang 😉
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften mine 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 