Kålstuing på mormors vis i lavkarbodrakt. Kålstuing og kjøttkaker =match made in heaven.
Dette treger du til 4-6 porsjoner
1 stort spisskål, sommerkål eller mellomstort kålhode i strimler
3 dl fløte
3 dl kokevann fra kålet
2-3 ts xanthangum eller annet tykningsmiddel
20 g meierismør
Salt, pepper, ferskrevet muskat og valgfri søtning etter smak
Fremgangsmåte
Kutt opp og damp eller kok kålet til al dente. Ta vare på 3-4 dl av kokevannet. La kålet dampe helt av, slik at stuingen ikke blir soggy.
Smelt smør og tilsett fløte og 3 dl av kokevannet. Gi det et oppkok under omrøring og visp inn xanthangum til det er helt oppløst! La sausen koke til den blir tykk under stadig omrøring.
Tilsett kål og smak til med krydder og søtning. La stuingen småkoke under omrøring i 2-4 min. Spe med mer kokevann fra kålet om nødvendig.
Server og nyt 🙂
Kålstuing holder seg i kjøla i 4-5 dager. Kan også fryses, men blir ikke like god.
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 