Luftige kanel i svingane så me seie i Stavanger

Hvem kan vel motstå smaken og duften av kanel i svingane. Det må jo være noe av det beste bakverket som finnes spør du meg. Man får selvfølgelig ikke helt samme konsistens som man gjør når man bruker hvetemel, men de ble i hvertfall gode.

Dette trenger du til 12-14 stk

2 små eller 1 stort egg pisket

1 dl fløte

1 dl vann

50 g havrefiber kjøpes på helsekost og Tights

15 g fiberhusk

1 ts tørrgjør

1 ts bakepulver

4 ts finesse bakesukker

1,4 ts xanthangum kjøpes på helsekost

1,4 ts salt

Smeltet smør, kanel og finesse eller annen søtning

Fremgangsmåte deig

Ha fløte, vann og finesse i en gryte og varm det opp til ca 37 grader. Tilsett gjær og visp godt. Tilsett sammenvispede egg og pisk opp eggemelken. Ha de resterende tørre ingrediensene i en bolle, og tilsett litt eggemelk om gangen mens du rører rundt med en sleive. Rør til deigen har fått gjærdeig konsistens. La deigen hvile i 10 min under et klede. Tilsett mer havrefiber om deigen blir klissete.

Ha litt nøytral olje på hendene og del deigen i 2 like emner.

Ha deigen på en bakematte penslet med nøytral olje. Har du ikke bakematte, brukes bakepapir penslet med olje. Trykk ned deigen og smør over litt olje. Legg over et bakepapir og kjevle begge deigen ut som en rund pizzabun.

Smør utover smeltet smør og strø over masse søtning og kanel. Rull deigen litt stramt sammen og skjær deigen opp i ca 3 cm brede emner.

Legg kanelbollen med mellomrom mellom på et bakepapirkledd stekebrett. Husk å brette enden under. Da slipper man at de åpner seg under steking. Trykk bollene litt ned.

Stekes midt i ovenen på varmluft i 180 grader i 18-22 min. Avkjøles helt på rist.

Serveres gjerne sammen med en god kopp varm sjokolade. Oppskrift finner du på bloggen.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂