Monas tyrkiske lammegryte

Monas tyrkiske lammegryte

Nydelig og varmende lammegryte spekket av god smak fra Midt-Østen

Dette trenger du til 2 pers

1/2 kg rent lammekjøtt. Jeg har brukt ferdigkokt fårikålkjøtt
1 grønn paprika i terninger
1/2 auberginge i terninger
1/2 squah i terninger
1/2 løk finkuttet
2 fedd hvitløk finkuttet
1 neve kuttet persille
1,5 boks hele hermetisk cherrytomat jeg bruker Mutti sitt merke
1,5 ss tomatpure
1 ts eplecidereddik
2 ts cumin
1 ts røkt paprikapulver
1 ts ceylon kanel
1/2 ts hot chilipulver
3 ss sukrin gold etter smak. Sausen skal være litt søt
2 ss kaldpresset olivenolje til steking
Valgfri fetaost
Ferskmalt pepper og havsalt etter smak

Fremgangsmåte

Fres løk og hvitløk i olivenolje til løken skifter farge. Tilsett tomatpure og la det frese litt under omrøring.

Tilsett resten av grønnsakene utenom persille. Rør om og tilsett krydder utenom salt og pepper. Tilsett gjerne litt ekstra olje. La det frese i et par min under omrøring på medium varme.

Ha tomater i en bolle og press tomatene ned med en stampe el. De må ikke knuses med stavmikser. Tilsett tomater i gryten sammen med eddik og sukrin gold/brunt sukker. La det putre til grønnsakene begynner å bli møre.

Tilsett ferdigkokt kjøtt og smak til med salt og pepper og mer sukrin om ønskelig. Legg på lokk og la det koke videre i ca 5 min til kjøttet er gjennomvarmt. Tilsett halvparten av persillen og rør om. Skru av varmen og la retten trekke på ettervarme i noen min.

Serveres i dype skåler og toppes med resten av persillen og fetaost. Topp gjerne med en klatt youhurt naturell.

Smaker nydelig sammen med focaccia eller hvitløksbrød. Oppskrift på focaccia finner du under brød.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂