Fromasjkake med sitron og solbær

• 

Fromasjkake

Min fantastiske mormor laget verden beste sitronfromasj. Det var stor stas når hun satt frem en stor bolle med sitronfromasj som hun hadde pyntet så fint med topper av krem, rips og sjokoladeblonder. Jeg har tatt utgangspunkt i min mormor sin gamle oppskrift og laget en fjomasjkake med en tvist. Søtt, syrlig og med deilig ostkakebunn. Perfekt som avslutning på et bedre måltid eller på kakebordet.

Dette trenger du

Bunn

3 dl mandelmel ikke fettredusert
60 gram smeltet smør
1 ss sukrinmelis
1 ts vaniljeekstrakt eller pulver

Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene. Rør godt om og trykk ut røren i en smurt springform på 22 cm med bakepapir i bunn. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 8 min. Avkjøles kjapt på frys eller kjøl.

Ønsker du en tykkere bunn, dobler du bare oppskriften.

Fromasj

4 plater gelatin
3 dl kremfløte
2 egg
5 ss sukrinmelis
4 ss varmt vann
Saft og revet skall av to sitroner

Hjemmelaget eller kjøpt solbærsyltetøy uten tilsatt sukker

Hakket mørk sjokolade og revet sitronzest som pynt

Fremgangsmåte

Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i ca 10 min.
Pisk kremfløte til krem i en bolle. Pisk egg og søtning til eggedosis i en annen bolle. Vask sitroner godt og riv skallet av sitronene.
Skvis ut saften av sitronene i en skål. Klem ut vannet fra gelatinplatene, legg gelatinen i en skål og tilsett 4 ss kokende vann. Rør rundt til gelatinen er oppløst og tilsett sitronsaft.
Tilsett sitronsaft og gelatin i eggedosisen under omrøring. Bland inn krem, revet sitronskall og rør forsiktig om. Vend så inn 3 ss solbærsyltetøy og hell fromasjen over kakebunnen. Bre fjomasjen jevnt utover og la den hvile i 3 min. Fordel 4-5 ts solbærsyltetøy utover kaken, og skjær inn syltetøyet med en gaffel eller satayspyd for å lage mønster. Strø over hakket sjokolade og revet sitronzest.

• 

Sett kaken på kjøl i minst 3 timer før severing. Løsne kaken langs kanten med en skarp kniv før du fjerner ringen.

Server gjerne kaken sammen med en god kopp kaffe eller bobler 😉

Kaken er holdbar på kjøl i ca en uke.

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag, og legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂