Mandelstang
Holy moly denne ble bare så yummy. Håper den faller like godt i smak hos dere som her i huset.
Dette trenger du
Dette trenger du
175 gram revet mozzarella fra pose
3 ss philadelphiaost
2 stk M romtemperert egg
130 gram mandelmel
2 ss bakepulver
3-4 ss sukrinmelis
2 ts vaniljeekstrakt, paste eller pulver
1/2 plate 86% grovhakket sjokolade eller annen valgfri sjokolade
Vaniljekrem
3 eggeplommer, 1,5 dl fløte, 4 ss sukrinmelis og 3 ts vaniljeekstrakt/pulver røres godt sammen og småkokes på svak varme under stadig omrøring til vaniljekremen tykner. Sett til side, rør om innimellom til den er avkjølt.
Bringebærsyltetøy
3 never tinte bringebær og sukrinmelis etter smak røres sammen til syltetøy. Blir syltetøyet litt rennende tilsetter du litt pofiber. Jeg foretrekker litt syrlig syltetøy.
Fremgangsmåte
Ha mozzarella og philadelphia i en bolle og varm
det i mikroen i 1,5 min til sammen. Rør godt om halvveis.
Osten skal ikke boble! Ta bollen ut og rør om til en jevn masse.
Tilsett sukrinmelis, bakepulver, vaniljeekstrakt og bland godt.
Tilsett mandelmel og egg og rør det godt godt inn. Bland inn litt nøytral olje slik at deigen slipper taket. Ha bakepapir på et stekebrett, hell litt olje på fingrene og form deigen som anvist på bildet. Deigen flyter litt utover under steking. Fordel sjokolade utover og dytt dem forsiktig nedi deigen. Bre først syltetøy utover og så vaniljekremen. Stekes midt i ovnen på over og undervarme i 180 grader i 20-25 min.
La mandelstangen avkjøles til under lunken før den skjæres opp. For litt ekstra smak, smaker den ekstra godt med melisglasur.
Bland ut sukrinmelis sammen med litt sitronsaft. Ha det i en sprøytepose og sprøyt det over i et fint mønster.
Serveres sammen med en rykende varm kopp kaffe eller te. Nyyyyyt og enjoy 🙂
Følg meg gjerne for mer inspirasjon til en sunnere hverdag på Facebook eller Instagram.
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av