Saftig brownies med sjokoladebiter

Saftig brownies med sjokoladebiter

Denne ble jeg skikkelig fornøyd med. Det er ikke alltid at alt smaker like godt når man bruker avokado som hovedingrediens. Det kan også være vanskelig å finne rett søtning for å få rett balanse mellom bitter kakao og smaken av avokado. Med 3 forskjellige typer søtning ble den akkurat slik jeg liker en mektig kaffekake til en god kopp kaffe.

Dette trenger du

2 modne avokado
4 egg
6ss smeltet meierismør
2ss usøtet peanøttsmør fra Anglamark eller Helios om du får tak i
3ss bake kakao
2ss bakepulver helst glutenfritt
6ss sukrin gold
4ss fibersirup gold
1/2ss vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
100g 70% Freia kokesjokolade i biter eller sukkerfri sjokolade om du tåler maltitol
Havsalt og knuste peanøtter til topping om ønskelig

Fremgangsmåte

Skrell avokado og ha alt utenom sjokoladen i en foodprosessor eller i en kjøkkenmaskin.
Kjøres på full guffe til en jevn røre. Tilsett grovhakket sjokolade og blend sjokoladen inn. Ha røren i en mellomstor og avlang form kledd med bakepapir. Formen må være ca halvparten av en skuffekake. Spray formen med formfett/smør slik at bakepapiret fester seg til kanten. Hell røren over i formen og stek brownien på 175g i midten på over og undervarme i 25-30 min. Brownien er ferdig når den beveger seg bittelitt når du rister på stekebrettet. La kaken avkjøle helt før du skjærer i den. Brownien oppbevares kald eller fryses.
Skal du fryse kaken, deles den opp i stykker og fryses i en tett boks eller i brødpose. Husk bakepapir mellom lagene!

God fornøyelse og nyt! Kaken blir bare bedre og bedre dag for dag og er holdbar i 2 uker i køleskapet 🙂