Saftig brownies med sjokoladebiter
Denne ble jeg skikkelig fornøyd med. Det er ikke alltid at alt smaker like godt når man bruker avokado som hovedingrediens. Det kan også være vanskelig å finne rett søtning for å få rett balanse mellom bitter kakao og smaken av avokado. Med 3 forskjellige typer søtning ble den akkurat slik jeg liker en mektig kaffekake til en god kopp kaffe.
Dette trenger du
2 modne avokado
4 egg
6ss smeltet meierismør
2ss usøtet peanøttsmør fra Anglamark eller Helios om du får tak i
3ss bake kakao
2ss bakepulver helst glutenfritt
6ss sukrin gold
4ss fibersirup gold
1/2ss vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
100g 70% Freia kokesjokolade i biter eller sukkerfri sjokolade om du tåler maltitol
Havsalt og knuste peanøtter til topping om ønskelig
Fremgangsmåte
Skrell avokado og ha alt utenom sjokoladen i en foodprosessor eller i en kjøkkenmaskin.
Kjøres på full guffe til en jevn røre. Tilsett grovhakket sjokolade og blend sjokoladen inn. Ha røren i en mellomstor og avlang form kledd med bakepapir. Formen må være ca halvparten av en skuffekake. Spray formen med formfett/smør slik at bakepapiret fester seg til kanten. Hell røren over i formen og stek brownien på 175g i midten på over og undervarme i 25-30 min. Brownien er ferdig når den beveger seg bittelitt når du rister på stekebrettet. La kaken avkjøle helt før du skjærer i den. Brownien oppbevares kald eller fryses.
Skal du fryse kaken, deles den opp i stykker og fryses i en tett boks eller i brødpose. Husk bakepapir mellom lagene!
God fornøyelse og nyt! Kaken blir bare bedre og bedre dag for dag og er holdbar i 2 uker i køleskapet 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 