Fiskesuppe med smak av thailand

Fiskesuppe med smak av Thailand

Fiskesuppe med curry, kokos og lime. Himmelsk godt.

Dette trenger du

2 ss rød curry paste helst fra AROY-D kjøpes på internasjonale butikker

1 boks kokoskrem kjøpes på internasjonale butikker

1 boks kokosmelk

8 stk kefirlime blader

3 ss Asiatisk fiskesaus

1 skvis lime

Salt og pepper etter smak

1 gul paprika i strimler

1/2 squash i strimler

2 gulrøtter i havmåner

2 stilker finkuttet vårløk

1/2 pose frosne brekkbønner

1/2 brokkoli i små buketter

1/2 kg hvit fisk i teringer. Jeg har brukt torsk

Fremgangsmåte

Fres currypaste i litt nøytral olje. Tilsett kokosmelk, kokoskrem, limeblader, lime og fiskesaus. La det putre under omrøring på medium varme i 5 min. Tilsett alle grønnsaker utenom brokkoli og vårløk. La det koke i ca 5 min. Tilsett brokkoli, fisk og vårløk. Smak til med salt og pepper og la suppen trekke til fisken er gjennomkokt. Serveres med en gang.

Suppen smaker nydelig sammen med mikroloff. Oppskrift på mikroloff finner du under bakevarer.

Buon appetito som vi sier i Belle Italia 🙂