Himmelsk god konfekt med salt karamell. Mmmmmm!

Himmelsk god konfekt med salt karamel

Disse ble bare himmelsk gode og man skulle ikke tro at dette var noe lavkarbo konfekt! Her er det bare til å kose seg og se frem til jul med god samvittighet 🙂

Dette trenger du

70% mørk sjokolade
1ss meierismør
Små papirformer til konfekt

karamell

Kok opp 2dl fløte, 4ss fibersirup gold og 20 gram smør på medium varme til karamellen tykner. Dette kan ta 30-45 min. Rør om innimellom. Sett karamellen til side og rør inn en klype havsalt. Avkjøles.

Fremgangsmåte

Smelt sjokolade og smør i mikro eller i en gryte på svak varme. Jeg bruker Freia kokesjokolade. Du må gjerne bruke sukkerfri sjokolade om du tåler maltitol.
Rør godt om til en kluppfri røre. Hell halvparten av den avkjølte karamellen i sjokoladen og rør godt om.

Fyll halvparten av papirformene halveis opp med sjokolade, og den andre halvdelen nesten helt opp. Topp med knuste nøtter på de som er nesten helt fulle. Settes til avkjøling til sjokoladen har stivnet. Visp karamellen og ha ca en liten ts karamell oppi hver av de halvfulle formene. Topp med knuste nøtter på halvparten om ønskelig. Det er greit med litt variasjoner. Settes til avkjøling til karamellen har stivnet. Har du karamell til overs blander du inn nøtter og lager kuler av resten.

Jeg karamelliserer mandler og pekannøtter som jeg knuser i en food processor. Oppskrift på karamelliserte nøtter finner du her. Bare dropp kanelen. https://kreativlavkarbo.video.blog/2019/09/02/karamellisert-pekannotter-med-kanel/

Riktig god førjulsstemning og stress ned. Man kommer i mål til slutt!
God juleklem til dere 🙂