Deilig mørk sjokoladekake med et hint av chili

Deilig mørk sjokoladekake med et hint av chili

Skal jeg først ha meg et stykke sjokoladekake, foretrekker jeg kraftig sjokoladesmak

sammen med noe syrlig som pasjonsfrukt. Pasjonsfrukt er min favoritt frukt og jeg forbinder den med da jeg var i Brasil.

I Brasil er pasjonsfrukten stor, grønn og man må riste på den for å kjenne hvor mye den inneholder.

Litt artig når man står i frukt avdelingen hvor det ligger store hauer med pasjonsfrukt og folk står å rister på dem.

Dette trenger du

80 gram sukrin
200 gram 70% sjokolade
100 gram smeltet smør
4 ss sukrinmelis
4 egg
1 ts havsalt
1 ts hot chilipulver
3 ss bakekakao
1 ss vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

Fremgangsmåte

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Pisk eggehvitene litt før du tilsetter 40 gram sukrin og en liten klype salt. Piskes til en lett marengs.

Smelt smøret på svak varme, tilsett sjokolade, vanilje, 3 ss kakao og 4 toppede ss sukrinmelis. Bland dette godt sammen å la dette smelte.

Pisk eggeplommene med 40 gram sukrin, å bland eggedosisen inn i sjokoladeblandingen.

Helt til slutt vender du forsiktig inn marengsen.

Kle bunnen på springformen med bakepapir å fordel røren utover. Stekes på midterste rille i ca 30 minutter på 150 grader.

Kaken skal ha samme konsistens som en brownies.
Kaken serveres kald.

Sikt over en blanding av 1-2 ss kakao og 1 ts kanel før servering.
Kaken smaker nydelig sammen med krem, passjonsfrukt og physalis.

Oppbevar kaken kaldt.