Jordskokksuppe med kamskjell og lodderogn
Til 4 personer
Ingredienser
6 stk jordskokk
1/2 l kyllingkraft
1/2 l vann
3 dl kremfløte
1 ts johannesbrødkjernemel som ristes ut i et gls med kaldt vann. Rør godt!
8 kamskjell
En skvis sitron
Salt og nykvernet pepper
lodderogn og gresløk til pynt
Fremgangsmåte
Brun kamskjellene på medium varme og krydre med salt/pepper og en skvis sitron.
Skrell og rens jordskokken og skjær dem i biter.
Kok opp vann, kyllingkraft og tilsett jordskokk. La det koke til de blir møre.
Blend suppen med en stavmikser til den blir jevn og fin. Tilsett fløte og kok
opp under stadig omrøring. Tilsett utblandet JHB etter ønsket konsistens
og la det koke på medium varme i 5 min. Visp godt slik at det ikke danner seg klumper. Smak til med salt og pepper.
Legg 2 kamskjell i hver suppeskål og ha over suppen. Pynt med gressløk og lodderogn.
Serveres med en deilg flaske Ca’Rugate Soave Classico San Michele 2013.
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 