Chiapudding med blåbær, lime og kokos

Dette trenger du

1 neve halvfrosne blåbær

1 boks kokoskrem/melk av god kvalitet. Jeg kjøper kokoskrem hos innvandrerbutikker

6 ss chiafrø

2 ss sukrin

1 ss fibersirup blank

1 ts vaniljepulver

saften av 1/2 sitron

 

Fremgangsmåte

Ha alt i en bolle utenom chiafrø og bland det med en stavmikser.

Tilsett chiafrø til slutt og rør dem godt inn.

Fordel blandingen i 3 glass og sett dem i kjøleskapet.

Jeg bruker clingfilm med strikk rundt som lokk.

Nytes som den er eller med ferske blåbær og nøtter.