Pannestekt torsk med syltet rødkål og creme fraishe saus

Pannestekt torsk med rødkål og creme fraiche saus

til 2 personer

 

Dette trenger du

2 sider skinn og benfri torskefilet

1 beger creme fraiche

1 stk kyllingbuljongterning

2stk oransje paprika

1/2 purreløk

Capers

Sitron

Smør til steking

Salt og pepper etter smak

1/2 stort rødkål
3 ss karve
6 ss eplecidereddik fra Helios
2 dl vann
4 ss smør
3 ss sukrin gold
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Kutt opp rødkålen i tynne strimler.
Smelt smør i en stor stekepanne eller gryte.
Ha over rødkålen og la den steke på medium
varme til den begynner å falle sammen.
Rør jevnlig så kålen ikke svir seg i bunn.
Tilsett karve og eddik. La eddiken fordampe
i et par min før du tilsetter sukrin gold.
Rør godt slik at sukrin får karamelisere seg.
Tilsett vann og la det koke under stadig omrøring.
Smak til med salt og pepper.
Rødkålen er ferdig når det meste av
vannet har fordampet og den er Al Dente.

 

Vask å kutt opp paprika og purreløk. Surr dette på pannen sammen med en god klatt smør.

Vend inn rødkål og stek videre i et par min.

Sett til siden. Stek fisken i en for varmet panne sammen med smør. Krydre med salt, pepper og en skvis sitron.

Fisken stekes 2-4 min på hver side alt etter tykkelsen på fileten. Fisken er ferdig når den sklir fra hverandre når du pirker i den med en gaffel.

Kok opp creme fraiche sammen med en knust kyllingbuljongterning og grovmalt pepper. Smak til med litt sitron, kapers og sukrin.

 

Legg opp grønnsaker og fisk på et stort fat.

Pynt med kapers og sitronbåter.

Smaker nydelig sammen med en god Italiner 😉