Man trenger ingen unnskyldning for å nyte et deilig kakestykke
eller to selv om det bare er torsdag. Det er alltid rom for kos enten man får besøk eller
bare har lyst til å kose seg litt ekstra.
Dette trenger du
4 store egg
1 dl sukrin
4 ss mandelmel ikke fettredusert
2 ss kokosmel ikke fettredusert
3 rause ss med peanøttsmør
3 ss bakekakao
2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1 ts havsalt
50 gram smeltet smør
Fremgangsmåte
Pisk egg og sukrin luftig.
Tilsett de tørre ingrediensene og pisk godt. Så tilsetter du peanøttsmør og rører godt til det er oppløst.
Til slutt tilsetter du smeltet smør under stadig omrøring og pisker
til røren tykner.
Hell røren i en smurt springform 20 cm, eller i en liten langpanne med bakepapir i bunn
Stekes midt i ovnen på 175 grader i 25-30 min.
Smørkrem
150 gram mykt smør
3 ss bakekakao
4-6 ss sukrinmelis/sukrin. Jeg brukker 4 sukrin og en med sukrinmelis
da jeg liker den knasende konsistensen
2 ss sterk kaffe
1 ts vaniljeessens
Ha alle ingrediensene i en bolle og visp til en jevn og blank krem.
Smak deg gjerne frem med melis og kakao.
Pynt med revet sjokolade, peanøtter, kokosmasse, klementinzest eller kakao.
Serveres sammen med en god kopp Italiensk kaffe.
Kreativ Lavkarbo 
Publisert av