Kokosmakroner minner meg alltid om mormor.
Det er ingen som kan lage kokosmakroner slik som min kjære mormor lager dem.
Sprø utenpå og seige inni. Mmmmm så godt og så gode barndomsminner fra
kjøkkenbenken hjemme på Madla. Det kjekkeste er jo når man eksprimenterer og
resultatet blir slik som man forestilte seg. Disse ble knallgode 🙂
Dette trenger du
4 eggehviter
140 gram sukrinmelis
200-250 gram kokosmasse alt etter str på eggene
1 ts vaniljepulver
1 ts salt
Saften av 1/2 sitron
Zest av en hel sitron
Fremgangsmåte
Pisk eggehviter, salt og sukrinmelis stivt.
Tilsett resten av ingrediensene og vend dem forsiktig inn til en jevn røre.
Du må bare prøve deg frem med kokosmengden. Røren skal ikke være tørr.
Sett dem med en teskje på et stekebrett med bakepapir og prøv å form dem som små topper.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-15 min. Kakene skal være gylne når de er ferdige.
Oppbevares i en kakebomme.
Disse smaker som italiensk marengs og kan nytes til gelato, is, trollkrem for å nevne noe.
Det er bare til å kose seg.
God Jul 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 