Rabarbra=gode barndomsminner enten det er med sukker i posen og sur rabarbrastilk i hånden, eller mormors rabarbragrøt som er verdens beste. Rabarbra har mange bruksområder og denne gangen ble det nydelig rabarbracrumble. Knasene godt og den perfekte sommerdessert.
Dette trenger du til 4 porsjoner
300 gram vasket og kuttet rabarbra
1 dl finesse bakesukker eller 2 dl sukrin
1 skvis fresk sitronsaft
2 ts ceylon kanel
Fremgangsmåte
Kutt stilkene i biter ca 2-3 cm. Ha dem i en skål og tilsett sukker. Rør om og sett skålen i kjøleskapet i 12-24 tim.
Ha rabarbra over i en gryte sammen med kanel og sitronsaft. Kok opp, senk varmen og la syltetøyet småkoke i ca 1 time, eller til det begynner å tykne.
Tilsett lik mengde syltetøy i små ildfaste former eller en form og topp med crumble.
Resten av syltetøyet har du over på sterile syltetøyglass.
Hasselnøttcumble
150 g ristede hasselnøtter
100 g smeltet smør
4 ts finesse bakesukker eller 8 ts sukrin
2 ts ceylon kanel
1 klype salt
1/2 ts xanthangum
Fremgangsmåte
Rist hasslnøtter lett på pannen og knus dem til litt grovt mel i en foodprosessor.
Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett smeltet smør. Rør om til alt er godt blandet. Husk at det er crumble, slik at røren klumper seg.
Ha crumble over syltetøyet og trykk crumble forsiktig ned med en skje.
Stekes midt i ovnen på varmluft på 175 grader i 15-20 min eller til cuble er gyllenbrunt.
La desserten avkjøle seg litt før den serveres.
For prikken over i, server rabarbracrumbel sammen med yoghurt naturell eller Crème Fraîche med litt sukrinsirup over.
Da er det bare til å nyte herligheten 🙂
Om du har rabarbragrøt kan du bruke rabarbragrøt istedenfor syltetøy. Oppskrift på rabarbragrøt finner du under dessert.
Ønsker du å lage en enda enklere variant, kan du blande sammen kuttet rabarbra, søtning, kanel og litt potetmel i en bolle og ha blandingen over i en ildfast form. Topp med crumble og stek den i ovnen på 180 grader i ca 30 min.
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften mine 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 