For meg som er vokst opp på 70 tallet er nok schnitzel en av de helgerettene jeg likte aller best. Jeg var som regel barnevakt for lillebroren min fredag eller lørdag og fikk frihet til å velge hva jeg hadde lyst til å slenge i panna eller i ovnen når kosen skulle på bordet.
Det var stas å legge broderen, tusle ned på kjøkkenet sammen med bestevenninnen som bodde vegg i vegg, og lage digg mat sammen. Gud så voksne vi følte oss. Tenk at man satt barnevakt før fylte 16 år og fikk kokkelere. Nesten utrolig at vi har overlevd 😉
Dette trenger du
Nakkekoteletter
Egg pisket
Baconsvor, jeg kjøper Europris sitt, da det inneholder minst karb og er best på smak
Sesam eller mandelmel
Aromat, jegermix eller grillmix, salt og pepper
Smør og kaldpresset olivenolje til steking
Fremgangsmåte
Skjær bort bein i fra kjøttet. Bank kjøttet flatt ca 1/2-1 cm tykt med en kjøtthammer eller kjevle. Jeg har bakepapir mellom kjøtt og hammer, da slipper man at kjøttet spretter over alt.
Bland sammen mel og krydder i en stor bolle. Til 4 stk schnitzel har jeg brukt ca 1 dl mel, 2 ts aromat, 2 ts jegermix, 1 ts pepper og 2 ts salt.
Knus baconsvor i en foodprosessor eller i en brødpose med kjevlen, og ha det over på en tallerken.
Dypp kjøttet i melblandingen, deretter i sammenvispet egg og så i baconsvor.
Stekes på medium varme ca 3 min på hver side. Snu kjøttet et par ganger under steking.
Server gjerne schnitzel sammen med blomkålgrateng med ostesaus, som du finner oppskrift på under tilbehør.
Guten Appetit! Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 