Sjokoladekake er ikke bare sjokoladekake. Hver bursdag jakter jeg byen rundt etter den perfekte kaffekaken og blir like skuffet hver gang. De jeg finner når liksom ikke helt opp til den smaken og konsistensen jeg er ute etter. Gjett om denne gjør! Rik, fyldig og perfekt sticky slik at den henger igjen på skjeen. Yummy og perfekt til påskekaffen i solveggen.
Dette trenger du
160 g mandelmel
60 g kakaopulver
60 g finesse bakesukker
2 1/4 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 1/2 ts vaniljeekstrakt/pulver
3 ss creme fraiche eller rømme
0,8 dl fløte
3 egg
4 ss kruttsterk kaffe
Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og finesse til eggedosis. Tilsett creme fraiche og fløte og pisk videre. Tilsett resten av ingrediensene og pisk til en jevn røre. Røren er litt tykk.
Smør en kakeform med smør og ha bakepapir i bunn. Formen må ikke være større enn 22 cm. Bre røren jevnt utover.
Stekes midt i ovnen på 175 grader i 14-20 min, eller til kaken er ferdig. Test med en tannpirker om kaken er ferdig etter 14 min.
Kaken avkjøles helt før den pyntes.
Kakefyll
1ss kakaopulver
50 g smeltet mørk sjokolade
200 g romtemperert philadelphia
400 g mykt smør
60-80 g sukrinmelis smak deg frem
1 1/2 ts vaniljeekstrakt/pulver
4 ss sterk kaffe
2 ss fløte
Fremgangsmåte
Pisk smør og philadelphia luftig. Tilsett resten, utenom smeltet sjokolade, og pisk godt. Rør inn sjokoladen til en luftig krem.
Bre mesteparten av kremen utover og lag et mønster med en kniv eller annet redskap. Bruk en sprøytepose med valgfri tipp til å dekorere med resten av kremen. Jeg har også revet over litt sjokolade.
Serveres sammen med en god kopp kaffe og gjerne et glass limoncello som du finner oppskrift på under drikke 😉
Da gjenstår det bare å ønske dere en Riktig God Påske. Må den bli fylt av nydelig vær, flotte turer og alt som gleder ❤
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 