6-8 porsjoner bollefrikasse. Rett og slett gode barndomsminner i en skål.
Dette trenger
1 sellerirot i terninger
1/2 kålrot i terninger
3-4 stk gulrøtter i terninger
1 stor bunt kruspersille vasket og finkuttet
2 bokser Trondhjems kjøttboller i kraft kjøpes på Mega, Meny el
3 dl fløte
Xanthangum eller annet tykningsmiddel
2 ss meierismør
Salt, pepper og muskatnøtt etter smak
Fremgangsmåte
Kutt opp grønnsaker i terninger og damp dem al dente. Ta ut damperisten med grønnsaker og ta vare på kokevannet. Tilsett kraft fra kjøttboller i kokevannet og la det putre uten lokk i 3-5 min. Tilsett fløte og la det redusere litt. Tilsett tykningsmiddel og visp godt. La koke til ønsket konsistens. Jeg foretrekker sausen godt og tykk. Tilsett grønnsaker og la det småkoke i noen min. Rør inn smør og smak til med krydder. Tilsett kjøttboller og mesteparten av persillen. La frikasseen putre videre under omrøring til kjøttbollene er gjennomvarme.
Serveres i dype skåler toppet med fersk persille. Mmmmm så godt og kos deg 🙂
For deg som er opptatt av karbinnhold
-kålrot 6,4 karb pr 100 gram
-gulrot 6,7 pr 100 gram
-sellerirot 2,8 karb pr 100 gram
Xanthangum kjøpes på helsekost og enkelte apotek.
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 