Protinellasnurrer med pistasjkrem og karamelliserte valnøtter

• 

Protinellasnurrer

Dette trenger du

175 gram revet mozzarella fra pose
3 ss philadelphiaost
1 romtemperert egg
80 gram mandelmel
2 ts bakepulver
1 ss finesse fra Sukrin
Protinella kjøpes på Rema eller Tights

Karamelliserte valnøtter

Rist nøtter i en forvarmet panne og strø over 1ss finesse og tilsett en glugg vann. La alt vannet fordampe under omrøring.

Pistasjkrem og fremgangsmåte

100 g pistasjkjerner
60 g smør
60 g sukrinmelis
2 ts sitronsaft
1/2 ts vaniljeekstrakt om du har

Hakk pistasjkjernene grovt eller ha de i en kjøkkenmaskin og mal til de så de blir fine og seige. Ha i temperert smør, sukrinmelismelis, sitronsaft og vaniljeekstrakt og bland det hele godt sammen til en seig masse.

Fremgangsmåte deig

Ha mozzarella og smørost i en bolle og varm
det i mikroen i 1,5 min til sammen. Rør godt om halvveis.
Smørosten skal ikke boble!
Ta bollen ut og rør om til en jevn masse.
Tilsett sammenvispet egg, finesse, bakepulver og bland godt.
Til slutt tilsetter du mandelmel og rør det godt inn til en ball.
Smør hendene inn med litt nøytral olje før du knar deigen godt. Da slipper du å bli klissete.
Kjevl ut deigen ut til en firkant mellom bakepapir smørt med litt nøytral olje.

Smelt protinella i mikro eller gryte til den blir litt flytende og smør det utover halvparten av deigen. Den andre halvdelen smøres med pistasjkrem.

Rull sammen deigen ved hjelp av det underste bakepapiret til en fast pølse. Skjær opp 10-12 snurrer og legg dem med god avstand på et stekebrett med bakepapir eller i en smurt form. Topp med valnøtter om ønskelig.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 15-20 min eller til de er gylne.
Avkjøles til lunken før servering.

Da er det bare til å digg inn og nyte. Klarer du deg med kun en snurr?

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂