Ostekake
Frisk, syrlig, fluffy og en sann fryd for ganen. Rett og slett verdens beste ostekake spør du meg og garantert kakebordets vinner 😉
Dette trenger du
Bunn
3 dl mandelmel ikke fettredusert
60 gram smeltet smør
1 ss sukrinmelis
1 ts vaniljeekstrakt eller pulver
Fyll til kaken
100 gram mango
Saften av 1 sitron
200 g nøytral kremost naturell helst philadelphia
6 ss sukrinmelis
4 dl kremfløte
2 ts vaniljeekstrakt eller pulver
6 plater bløtlagt gelatin
Gelelokk
2 dl Mango & Lemon saft fra Zerho
3 dl vann
5 plater bløtlagt gelatin
Kok opp saft og tilsett bløtlagt gelatin. Avkjøles i kjøleskapet og helles over kaken når kaken er avkjølt.
Fremgangsmåte
Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene. Rør godt om og trykk ut røren i en springform på 22 cm med bakepapir i bunn. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 8 min.
Mos mango sammen med 4 ss sukrinmelis og saften av en sitron til en jevn pure med en stavmikser.
Pisk krem sammen med 2 ss sukrinmelis og 2 ts vaniljeekstrakt.
Pisk så romtemperert kremost i en bolle for seg selv.
Varm opp litt av mangopureen og rør inn bløtlagte gelatinplater til gelatinen er oppløst. Tilsett blandingen i resten av mangopureen og hell det oppi kremosten. Visp godt med en elektrisk mikser eller manuel visp. Hell osteblandingen oppi kremen og vendt det kjapt inn. Bre kremen jevnt utover kaken og sett kaken til avkjøling i ca 3 timer hvorav de siste 15 min i fryser før du heller over gele og setter den tilbake på kjøl til geleen har stivnet.
Løsne kaken med en skarp kniv før du ha den over på et fat og pynter den av hjertens lyst.
Må dere ha en fortryllende og hyggelig feiring av morsdagen alle flotte, gode og kjærlige mammaer der ute. Dere gjør en fantastisk jobb ❤
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 