Kokos panna cotta med sitron og bringebærgele
Hvorfor ikke overraske gjestene med en litt anderledes panna cotta i flaggets vakre farger til 17 mai. Hurra hurra hurra 🙂
Dette trenger du til 5-6 pers
2 dl usøtet kondensert melk
2,5 dl kokosmelk av god kvalitet som eks Aroy-d, Thai eller Kathi for best smak
4 ss sukrinmelis
2 ts vaniljeekstrakt eller pulver
2 ss fersk sitronsaft
3 plater gelatin bløtlagt
Bringebærgele
200 g frosne bringebær
1,5-2 dl vann
4-6 ss sukrinmelis alt etter smak
3 plater gelatin bløtlagt
Fremgangsmåte
Kok opp alle ingredienser til panna cotta utenom gelatin. Tilsett bløtlagt gelatin og rør om til gelatinen er helt oppløst. Fordel lik mengde panna cotta i glass. Jeg bruker forskjellige sylteglass da eg synes at det er rustikk og dekorativt. Vil du ha en finere finish kan du bruke krystall eller vinglass. Sett panna cottaen til avkjøling i kjøleskapet. Panna cottaen må være helt avkjølt før du heller over gele!
Kok opp bringebær sammen med vann og sukrin. Tilsett bløtlagte gelatinplater og rør forsiktig om slik at det ikke danner seg skum. Avkjøles til lunken før den helles forsiktig over den avkjølte panna cottaen og settes tilbake i kjøleskapet til geleen har stivnet. Rett før servering pynter du med kokosflarn eller kokosmasse og topper med friske deilige blåbær.
Desserten kan lages klar et par dager i forveien for minst mulig stress på den store dagen.
Bløtlegging av gelatin. Legg gelatinplater i kaldt vann og la dem trekker i 5-7 min. Skvis utav resten av vannet og tilsett gelatinen i den varme vesken.
Gratulerer med dagen og ha en fantastisk feiring! Klem og Hurra 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 