Jeg har gode minner fra min mormors deilige plukkfisk med salt torsk og purreløk som jeg og min kjære
morfar spiste oss så mette på at vi knapt kunne gå.
Mormor serverte den med hjemmelaget flattbrød, sprøstekt bacon fra slakter Idsøe og ekte bondesmør. Mmmmmm!
At dette herrmåltidet ble kalt fattigmannskost kan jeg ikke forstå. Idag er dessverre fisk eksklusiv kost på grunn av den
høye kiloprisen, hvis man ikke fisker selv da. Jeg er den som foretrekker sjømat foran kjøttmiddager og jeg kunne lett spist sjømat 6 dager i uken.
Denne plukkfisken kan nok ikke måle seg med min mormors men jeg ble fornøyd med tanken på at det var søndag og jeg brukte de råvarene jeg hadde for hånd.
Dette trenger du til 2-3 personer
1 kg hvit fisk fersk eller frossen
1 stort blomkål
Gressløk eller purreløk om du har
2 dl Fløte
100 gram meierismør
2 stk kyllingbuljongterninger
Salt, pepper og revet muskat
Sprøstekt bacon og valgfri sennep til topping
Fremgangsmåte
La fisken trekke i saltet vann til den flyter opp og renn av helt.
Stek bacon underveis.
Kutt opp og kok blomkål til mørt sammen med buljong. Sil av vannet og la blomkålen dampe av i
et par min. Mos blomkålen med en stavmikser til pure. Tilsett fløte, smør, finkuttet purre/gressløk og krydre
med salt, pepper og muskat etter smak. Gi det et oppkok under stadig omrøring. Tilsett fisken og vend den forsiktig
inn slik at den ikke faller helt sammen. La det putre litt mens du rører forsiktig om.
Serveres med en gang. Topp med bacon og sennep.
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 