Fudge Brownies med chili og ostekrem

Fudge Brownies med chili og ostekrem

 

Dette trenger du til kakerøren

1 stk tubegresskar/Butternutgresskar
1 kopp mandelsmør eller annet hjemmelaget nøttesmør
1/2 kopp kakaopulver
2 ss cocosa til nøttesmøret om nødvendig
2 ss lys fibersirup
2 ts vaniljepulver
2 ts kanel
1,5 ts hot chilipulver
1 ts finmalt havsalt
2 kanelstenger
4 stjerneanis
Sukrinmelis eller sukringold etter ønske

 

Nøttesmør

Ha 4 never mandler, pekan eller valnøtteri en food prosessor og

blend til oljen i nøttene frigis og blir til en jevn masse.
Tilsett 2 ss cocosa hvis mandlene er tørre og oljen ikke frigis.

 

Topping

200 gram temperert philadelphia ost
4 rause ss med temperert meierismør
3 ss kakaopulver
1 måleskje Whey proteinpulver med sjokoladesmak
2 ts vaniljepulver
Sukrinmelis etter smak

Ha alt i en bolle og visp til en fluffy og jevn røre. Smak deg fremmed sukrinmelis underveis.

Fremgangsmåte kakerøre

Skrell, rens og kutt gresskaret i kuber og kok dem sammen
med kanelstenger og stjerneanis til de er møre. Hell av vannet og
blend med en stavmikser til en jevn pure.

 

Ha 2 kopper pure i en food prosessor og tilsett kanel, chili og kakao.
Miks til en jevn røre. Varm opp nøttesmøret i en micro eller i en gryte.

Ha det så oppi pureen og miks godt. Tilsett fibersirup og havsalt.

Rør godt om. Smak deg frem om du trenger mer søtning.

Bruker du sukrin gold gir du pureen et oppkok til sukkeret smelter

under stadig omrøring før du blander den med de andre ingrediensene.

 

Smør en liten firkantet form og kle den med bakepapir.
Hell røren i formen og stek den midt i ovnen på 180 grader i 25 min.
Avkjøl kaken helt på benken før du setter den i fryseren i 30 min. I mellomtiden lager du ostekrem.

 

Bre ostekrem utover kaken og del kaken opp i like biter.
Serveres sammen med en kopp nytrukket italiensk kaffe.
Mmmmmm, nyt.

Ps. Kaken må fryses og kakestykkene tas ut 20-30 min før servering.