Almond biscuits

Almond biscuits 24 stk

Almond biscuits minner meg om late dager hjemme på familien sin vingård under den Toscanske sol.

Italienere spiser alltid kaker til frokost sammen med en kopp cappuccino.

 Etter en deilig svømmetur i bassenget smaker disse alltid like

godt til frokost med fersk pecorino ost og mamma Cesarina sitt hjemmelagede aprikossyltetøy fra

egenproduserte og økologiske aprikoser. Mmmm, det er himmel på jord det.

Dette trenger du

3 kopper mandelmel
2 ss bakepulver
7 dl rømme
4 egg
8 ss smeltet smør
4 ss sukrin
1 liten klype salt

Zest av en sitron om ønskelig for en friskere smak

Fremgangsmåte

Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
Bland de våte ingrediensene i en annen bolle og visp godt.
Bland de våte ingrediensene i bollen med det tørre og visp til du har en klumpfri røre.

Spray muffinsbrettet/muffinsformer med formfett.
Hell røre opp til halvparten av kanten på formen.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 minutter.
La dem avkjøle seg helt før du drar en kniv  langs kanten
og vipper dem forsiktig ut av formene.
Oppbevares kald.